• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Zeytinyağlı Enginar

Son derece sağlıklı bir besin olan enginarın özellikle karaciğere faydası saymakla bitmez. Bahar aylarının gelişiyle birlikte başlayan enginar döneminde bulduğunuz kılçıksız körpe enginarları soydurup porsiyonluk olarak derin dondurucunuza da koyabilirsiniz. Böylelikle de kış günlerinde de bu özel lezzetten yararlanma şansınız olacaktır. Gerekli malzemelere gelince:

  • 6 adet temizlenmiş enginar
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • Yeterince tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Soyulmuş, temizlenmiş enginarları soğuk suda yıkayın. Patatesleri ve havucu yıkayın, soyun, küp küp eş büyüklükte doğrayın. Tencerenin içine soyulmuş enginarları dizin, üzerine de patates ve havucu koyun, bezelyeleriniz çiğdense onları da üzerlerine serpiştirin. Kenarından dikkatlice suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Enginarlar yumuşayana dek, ara sıra suyunu kontrol ederek pişirin.  (Dilerseniz enginarı düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Ancak düdüklüklüde pişirirken dikkatli olmalısınız. Çünkü bu durumda enginarın aşırı pişme riski olmaktadır.) Tencerede pişen enginarınızı spatül yardımı ile nazikçe servis tabağına alıp üzerine de garnitürlerini ekleyin. Süslemesini dereotu ya da kıyılmış maydanoz ile yapabilirsiniz. Afiyet olsun.