• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Etli Firik Pilavı (Gaziantep)

Gaziantep yöresi yemeklerinden olan firik pilavı besleyici ve görselliği ile bu yörenin vazgeçilmezlerindendir. Sunum olarak yanında ayran ve salata uygundur.

Malzeme Listesi

1 kg. kemiksiz koyun eti
1 su bardardağı pilavlık bulgur

1,5 su bardağı firik
1 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan

Zeytinyağı
Karabiber, tuz
4,5 su bardağı et suyu
 

Tarifi

Öncelikle koyun eti haşlanır. ( haşlama suyu pilavda kullanılmak üzere saklanır). Kuru soğanlar yemeklik küp küp doğranır ve zeytinyağında sotelenir arksından bulgur, nohut ve firk eklenir ( firik eklenmeden önce 2 kez sudan geçirilir ve suya konduğunda yukarı çıkan yanmış parçalar temizlenir) biraz daha yağda çevrilip et suyu ilave edilir tuzu ve karabiberi ile pişmeye bırakılır. Haşlanan kuzu etleri tereyağında sotelenir. Pişen firik pilavı servıs yapılırken tereyağında sotelenmiş kuzu etleri üzerine ilave edilir ve arzuya göre ince kıyılmış maydonoz ve nar taneleri ile sunulur.

Afiyet Olsun.