Ispanaklı Kiş Tarifi

[baslik]Malzeme Listesi[/baslik]

500 gr ıspanak
2 adet orta boy soğan
1 diş sarımsak
20 ml zeytinyağı
100 gr kahvaltılık lor
5 yumurta
220 gr pirinç unu veya glutensiz un
15 gr kabartma tozu ( glutensiz)
Tuz
Karabiber

[baslik]Ispanaklı Kiş Yapılışı[/baslik]

Ispanaklar kup kup doğranmış soğan ve sarımsak ile zeytinyağında sotelenir . Yumurta , un , kabartma tozu , tuz ve süt ile yoğurulup kiş hamuru elde edilir ve 20 dk buzdolabında dinlendirlir . Dınlenen hamur fırın kabına yerleştirilir ve üzeri çatal yardımı ile delinir. Sotelenen ıspanağa peynir ve karabiber eklenip hamurun üzerine yayılır 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet Olsun.

Çirişli Kiş

Malzeme Listesi
 
Hamuru İçin ;
 
200 gr un
120 gr soğuk tereyağ
2 yumurta
1 çay bardağı soğuk su
1 tatlı kaşığı tuz ( silme )
 
Dolgu malzemesi ;
 
1 kg çiriş otu
2 yumurta
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 paket krema ( 200 gr )
30 gr un
1 diş sarımsak
Tuz , karabiber
Zeytinyağı
 
Yapılışı :

Hamuru için öncelikle tereyağ ve un kum görünümü alanaka kadar karıştırılır. İçersine su , yumurta ve tuz eklenıp hamr halıne getirilir. ( hamur ele yapısmayan ve birbirini tutan bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakmalıyız , aksi durumda el sıcaklığı ile hamurun yapısı bozulmaya baslar ve kıyır kıyır bır sonuc alınamaz )
Yoğurulan hamur 15-20 dk buzdolabında dınlendırılır.
 
Dolgu kısmı için, çiriş otu bolca kumlu bir ot olduğundan dolayı özellikle sirkeli suda bekletilip tüm yaprakları güzelce yıkanmalıdır.

Yıkanıp temizlenen ot cok kucuk veya cok buyuk olmıyacak şekilde orta buyuklukte doğranır, biberlerde kesilip aynı şekilde soğanlarda küp küp doğranır , sarımsak ince ince kıyılır  ve zeytinyağında 5-6 dk kadar sotelenir. Sotelenen harcı krema un yumurta ve baharatlarla homejen bir karışım eldene edene kadar karıştılır.
 
Dinlenmiş olan hamuru kişi yapıcağımız kalıba göre açıp kenarlarınada 3 cm yukseklık olacak şekilde yerleştiririz ve tüm yüzeyi bir çatal yardımı ile delip kabarmasını engelleriz.

Deldiğimiz kiş hamurumuzun üzerine hazırladığımız harcı döküp 180 derecede öncede ısıtılmıs fırında yaklasık 50 dk pişirip servise hazır hale getirilir .
 
Afiyet Olsun.

Linz Turtası

Malzeme Listesi
 
400 gr un
300 gr tereyağ
175 gr toz şeker
200 gr badem içi
250 gr ahududu veya frenk üzümü marmelatı
2 yumurta sarısı
2 limon
5 gr tarçın
2 gr tuz
 
Yapılışı :

Oda sıcaklığında bulunan yumuşak tereyağ , toz şeker , 2 yumurtanın sarısı ve tuz ile beraber homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırılır. Tamamen karıştırıldığında içersine cok ince çekilmiş badem içinin yarısını katarak tekrardan yoğurulmalı ve 15 dk kadar buzdolabında dinlendirilmeli.

Dinlenen hamur istenilen şekilde kullanıcak tart kalıbına göre açılıp yağlanmış ve unlanmış kalıblara yerleştirilir.

Üzerine marmelat , tarçın ve 2 limon kabuğunun rendeside karıştılıp tart hamurunun her tarafına eşit miktarta eklenır ve kalan badem içi üzerine eklenir. Kalan hamurlardan istediğiniz şekilde ( şeritler halinde , rendeleme sistemiyle veya ortası tamamen açık kalıcak şekilde ) eklenir ve 180 derecede pişirilip ılık servis yapılır.
 
Afiyet Olsun.

Sacher Turtası

Malzeme Listesi
 
150 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr tereyağı
6 yumurta
150 gr sütlü çikolata
2 gr tuz
 
Üzeri için :
 
100 gr sütlü çikolata
200 gr toz şeker
1,5 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı şeftali marmelatı
2 yaprak jeletin
 
Yapılışı :

Çikolatayıve tereyağını benmaride homojen bir kıvam alana kadar eritip karıştırmalıyız. 6 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırarak sarısıyla şekerleri kırema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Beyazlarıda tuz ile beraber sertlesen bir kar görünümü alana kadar çırpmalır. ( mereng yapımında olduğu gibi ) yumurta sarısı ve şeker karısımına öncelikle erimiş tereyağlı çikolata karışımını yavaş yavaş ekliyip karıştırılır.

Karısan karısım azar azar yumurta beyazlarına eklenmeli ( yumurta beyazları ile karıstırırken aşağıdan yukarıya doğru kopüğü söndürmeden karıstırmalıyız) en son unu eleyerek yavaş yavaş tüm karışıma eklenir. Her tarafı yağlanmış ve unlanmış turta kalıbına karışım dökülüp 175 derecede pişirilir.
 
Üzeri için ; iki yaprak jeletini suda ıslatıp iyice sıkmalıyız . Başka bir tencerede süt ve şekeri karıştırıp ocağa alınır şekerler eriyip kaynama noktasına geldiginde marmelat ve çikolatayı ekleyip hızlı şekilde karıştırmaya devam edilir.

Çikolatalarda eridiğinde içersine suyu sıkılmış jeletinler eklenir ve ateşden alınıp karıştırılmaya devam edilir.
 
Hazır olan krema ılıklaşan turtanın üzerine dökülüp servis yapılır.
 
Afiyet Olsun.

Çikolatalı Muzlu Turta

Malzeme Listesi

Turta Hamuru:

3 su bardağı un
250 gr oda ısısında tereyağı veya margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
1 şeker kaşığı kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)
1 kahve fincanı pudra şekeri

Dolgu Kreması

300 ml krema
200 gr kuvertur çikolata
3 adet olgun muz

Yapılışı :

Tüm turta hamur malzemesi yoğurulup buzdolabında 30 dk dinlendirilir . Dinlenen hamurdan tekli turta kalıplarınıza göre parçalar koparılıp yağlanan ve unlanan kalıblara döşenir . Üzerleri bir çatal yardımı ile delinip yağlı kağıt konup ağırlık yapması ıcın kuru bakliyat eklenip 175 derecede pişirilir .

Turtalar pişerken dolgu kreması hazırlanır . Krema bir süt tenceresine alınıp ısıtılır ısındıkdan sonra altı kapatılıp rendelediğimiz çikolatalar eklenır ve eriyene kadar karıştırılır. Tamamen karışınca ıcıne bir çatal yardımı ile ezdiğimiz muzlarda eklenıp yenıden karıştırılır.

Fırından çıkan ve soğuyan turtaların üzerleri hazırlanan krema ıle doldurulup servıs yapılır .

Afiyet Olsun.

Vişneli Milföylü Turta

Malzeme Listesi
 
24 adet tereyağlı milföy hamuru
1 yumurta sarısı
1 kg cekirdeksiz vişne
200 gr toz şeker
100 gr krema
100 ml su
20 gr nişasta
 
Yapılışı: 

20 adet milföy turtayı yapıcağımız kalıbın şeklinde birleştirilip açılır ve yağlanmış unlanmış turta kalıbına yerlestirlir. Kenarlarıda 3 cm yüksekliğinde şekil verilmelidir. Vişneli iç harcı için vişneler şeker ile beraber bir taşım kaynatılır kaynayınca içersine su içinde açılmış olan nişasta ve krema eklenıp cok hızlı şekilde karıştıkır .

Cok fazla pişirirseniz vişneler eriyebilir bu yüzden ılk kaynamayı gördünüz zaman kapatmanız gerekmektedir. Hazırlanan milföy tabanını bir çatal yardımıyla delip üzerine bir yağlı kağıt ve kabarmaması için nohut veya kurufasulye eklenıp 20 dk on pişirme yapılır .

Ön pişirmeden sonra soğumuş olan vişneli harcın tamamı turta tabanına eklenır ve kalan 4 adet milföy hamuru açılıp şeritler halınde kesilerek kafes şekli verilerek turtanın üst katmanına eklenır ve yumurta sarısı sürülerek kızarana kadar daha fırınlanır . Üzeri kızaran turta ılık haliyle servis yapılır .
 
Afiyet Olsun .

Çikolatalı ve Profiterollü Tart

Çikolatalı ve Profiterollü Tart Tarifi, hem görünümü hem de lezzeti ile servis ettiğiniz herkesin beğenisini kazanacak bir tatlı tarifidir. Tatlının yapımı biraz uzun sürmektedir. Bu nedenle, vaktinizin kısıtlı olduğu zamanlarda; hazır profiterol ve çikolata sosu kullanarak hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı ve Profiterollü Tart Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

 

Kek için Malzemeler;

  • 2 yumurta

  • 1 çay bardağı süt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay bardağı şeker

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 1 hamur kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • Yaklaşık 1, 5 su bardağı un

Profiterol için;

  • 125 gr margarin

  • 1 su bardağı su

  • 1 su bardağı un

  • 3 yumurta

Ara kreması için;

  • 2, 5 su bardağı süt

  • 3 yemek kaşığı un

  • 50 gr margarin

  • 1 çay bardağı şeker

  • 1 vanilya

  • 1 paket krem şanti

  • isteğe göre damla çikolata

Çikolata sosu için;

  • 2 su bardağı süt

  • 1 su bardağı su

  • 1, 5 yemek kaşığı nişasta

  • 1, 5 yemek kaşığı un

  • Yarım su bardağı şeker

  • 2 yemek kaşığı kakao

  • 80 gr bitter çikolata

Hazırlanışı:

Tarifi hazırlamak için öncelikle, kek için gerekli olan yumurtaları kırın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Ardından mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpın. Ardından sırasıyla diğer malzemeleri ilave edin ve yeniden karıştırın. Bir borcamı ya da tart kalıbını güzelce yağlayın. Yağlama işlemi için margarin kullanırsanız, tart çok daha rahat bir şekilde kalıptan çıkar ve daha gevrek bir lezzete sahip olur. Ardından margarinin üzerine un serpin ve hazırladığınız tart hamurunu kalıba dökün. 180 derecede ısınmış fırında, 20- 30 dakika kadar pişirin. Tart piştikten sonra fırından çıkarın ve soğuyana kadar bekletin.

Bir tencereye, profiterol için gerekli olan margarin ve suyu koyun. Ardından margarin eriyene kadar bekleyin. Eridikten sonra üzerine azar azar un ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Yeterince koyu bir kıvam aldığında altını kapatın ve bir karıştırma kabına dökün. Hamuru mikserle güzelce çırpın ve teker teker yumurtaları kırıp, çırpmaya devam edin. Tüm yumurtalar bittiğinde, hazırladığınız hamuru buzdolabına koyun ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.

Başka bir tencerede, krema için gerekli olan margarini eritin. Ardından unu ekleyip, kokusu çıkana kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine, azar azar ve karıştırarak süt ekleyin. Toz vanilyayı da ekledikten sonra, kıvamını alana kadar karıştırarak pişirin. Ardından soğumaya bırakın.

Yarım su bardağı süt kullanarak krem şantiyi hazırlayın. Soğuyan kremayı ve krem şantiyi aynı kaba alıp, mikser ile güzelce çırpın.

Buzdolabında soğuyan ve dinlenen hamuru çıkarın. Hamurdan ceviz boyutlarında parçalar alın ve 2 tatlı kaşığı yardımıyla şekillendirin. Ardından bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 180 derece ısınmış fırında, hafif kızarana kadar pişirin. Fırını kapatın fakat profiterolleri 20 dakika daha çıkarmayın. Daha sonra profiterolleri çıkarın ve ikiye bölün. İçlerine, hazırladığınız kremadan doldurun ve yeniden kapatın.

Çikolata sosu için gerekli olan tüm malzemeleri ( çikolata hariç) bir tencereye alın ve karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşınca ocağı kapatın ve çikolatayı ekleyin. Karıştırarak eritin.

Soğuyan tartı kalıptan çıkarın. Üzerine çikolata sosu sürün. Hazırladığınız profiterolleri üzerine dizin ve yeniden çikolata sosu ile süsleyin.

Afiyet Olsun..

 

Şekerli Milföy

Bu gün sizlerle çay saatlerinizde bildiğiniz kurabiyelerin dışında bir tarif veriyoruz.
Gerekli Malzemeler:

  • 3 yaprak milföy
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • Tarçın (isteğe bağlı)
  • Su

​Hazırlanışı:
Öncelikle milföylerimizi uzunlamasına 4 eşit parçaya bölüyoruz ve bir tabğa şekerle tarçını ekleyip iyice karıştırıyoruz.Ardından uzun bir bardağa su koyup kestiğimiz milföyleri suya batırıp çıkartıyoruz ve ardından şekere buluyyoruz.Daha sonra yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun..

Ayvalı İrmikli Tart

Ayvalı irmikli tart yaparak güzel bir tatlı sunabilirsiniz. Ayvalı irmikli tart ile sevdiklerinize de güzel bir tatlı sunabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

9 yemek kaşığı irmik
1 litre süt
2 tatlı kaşığı nişasta
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için:
6 adet karanfil
7 yemek kaşığı toz şeker
2 adet orta boy ayva
3 çay bardağı su
Üzeri için:
Ceviz

Hazırlanışı:

Öncelikle derin bir karıştırma kabına bir litre sütü boşaltın. İrmiği, şekeri, vanilyayı ekleyin. Ardından çırpın ve ocağa alıp harlı ateşte karıştırın. Kıvamı yoğunlaşınca 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Yağlanmış tart kabına bu karışımı boşaltın. Üzerine düzleyin ve soğutun. Ayvaların kabuklarını soyup bir kâse içerisine rendeleyin. Ayva çekirdeklerini ayrı bir kaba alın. Tavaya rendelenmiş ayvaları alın ve kavurun. Şekeri ve suyu ilave edip karıştırarak pişirin. Ardından çekirdekleri ve karanfili ekleyin. Ayvalar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar karıştırarak pişirin. Ardından soğuyan tartı servis tabağına ters çevirip koyun. Ayva karışımını üzerine yayarak koyduktan sonra üzerine ceviz serpip servis edin. Afiyet olsun.

Ayvalı Tart

Güzel bir tatlı yapmak istiyorsanız ayvalı tart iyi bir seçim olabilir. Ayvalı tart aynı zamanda oldukça farklı bir tat da sunuyor.

Gerekli Malzemeler:

Tart hamuru için:
5 çay bardağı un
125 gram pudra şekeri
1 paket vanilya
Soğuk 125 gram tereyağı
Bir tutam tuz
2 adet yumurta
5 yemek kaşığı süt
İç malzemesi için:
2 adet rendelenmiş ayva
4 yemek kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı kuru üzüm
Üzeri için:
Pudra şekeri

Hazırlanışı:

Geniş bir kap içerisinde unu eleyin. Unun üzerine pudra şekerini ve vanilyayı ekleyin. Tuz, tereyağı, süt ve yumurtayı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurdan elma büyüklüğünde bir parça ayırdıktan sonra buzdolabına kaldırın. Bu sırada ayva rendesini bir tavaya koyun ve şeker ile pişirin. Saldığı suyunu çekmesine yardımcı olacak olan kuru üzümleri de ekleyin. Tarçını da koyup altını kapatın. Buzdolabından hamuru alıp kalıba yerleştirin ve içerisine harcı koyduktan sonra buzluktaki diğer parçayı da rendeleyip 180 derecede pişirin. Afiyet olsun