• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Sacher Turtası

Malzeme Listesi
 
150 gr un
150 gr pudra şekeri
150 gr tereyağı
6 yumurta
150 gr sütlü çikolata
2 gr tuz
 
Üzeri için :
 
100 gr sütlü çikolata
200 gr toz şeker
1,5 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı şeftali marmelatı
2 yaprak jeletin
 
Yapılışı :

Çikolatayıve tereyağını benmaride homojen bir kıvam alana kadar eritip karıştırmalıyız. 6 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırarak sarısıyla şekerleri kırema kıvamına gelene kadar çırpılır.

Beyazlarıda tuz ile beraber sertlesen bir kar görünümü alana kadar çırpmalır. ( mereng yapımında olduğu gibi ) yumurta sarısı ve şeker karısımına öncelikle erimiş tereyağlı çikolata karışımını yavaş yavaş ekliyip karıştırılır.

Karısan karısım azar azar yumurta beyazlarına eklenmeli ( yumurta beyazları ile karıstırırken aşağıdan yukarıya doğru kopüğü söndürmeden karıstırmalıyız) en son unu eleyerek yavaş yavaş tüm karışıma eklenir. Her tarafı yağlanmış ve unlanmış turta kalıbına karışım dökülüp 175 derecede pişirilir.
 
Üzeri için ; iki yaprak jeletini suda ıslatıp iyice sıkmalıyız . Başka bir tencerede süt ve şekeri karıştırıp ocağa alınır şekerler eriyip kaynama noktasına geldiginde marmelat ve çikolatayı ekleyip hızlı şekilde karıştırmaya devam edilir.

Çikolatalarda eridiğinde içersine suyu sıkılmış jeletinler eklenir ve ateşden alınıp karıştırılmaya devam edilir.
 
Hazır olan krema ılıklaşan turtanın üzerine dökülüp servis yapılır.
 
Afiyet Olsun.