• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Ratatuy

Ratatuy Tarifi, Fransız Mutfağına ait olan bir yemek tarifidir. Patlıcan, kabak, domates ve patates gibi sebzelerle hazırlanır. Yemek hem lezzeti hemde görünüşü ile sizin ve misafirlerinizin oldukça hoşuna gidecektir. Ratatuy Tarifini hazırlarken farklı dizilimler deneyebilirsiniz. Örneğin; sarmal ya da zikzak dizdiğiniz sebzeler, tabaklarda daha hoş görünecektir. Hem farklı hemde hoş bir yemek hazırlamak istiyorsanız Ratatuy Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
 

Ratatuy Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan,
  • 2 adet kabak,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 2 adet domates,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı.

Sosu İçin:

  • 4 adet orta boy domates,
  • 1 adet soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • 4 adet sivri biber,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kekik.

Üzeri İçin:

  • Yarım su bardağı kaşar rendesi.

Hazırlanışı:

Patlıcanları yıkayıp şerit şerit soyalım. Ardından ince halkalar şeklinde keselim. Hazırladığımız tuzlu suda yirmi dakika kadar bekletelim.

Patatesleri soyup halka halka keselim. Kabakları ve iki adet domatesi de yıkayıp aynı şekilde doğrayalım.

Dört tane domatesi yıkadıktan sonra soyalım. Küçük küpler halinde doğrayalım. Soğanları ve sarımsakları temizleyip küçük küçük doğrayalım. Ardından bir tavaya alıp sotelemeye başlayalım. İnce doğradığımız biberleri de soğanların üzerine ekleyip kavuralım. Domates ve baharatları da ekledikten sonra beş dakika kadar daha pişirip altını kapatalım. Sosu bir borcamın dibine yaydıralım.

Doğradığımız kabakları, patlıcanları ve patatesleri sıvı yağ ile harmanlayalım. Patlıcan, kabak, patates ve domatesleri sırayla dizelim. Borcamın üzerini yağlı kağıt ile kapatalım. 200 derece ısıttığımız fırında pişirmeye başlayalım. Ortalama pişme süresi kırk dakikadır. Bu süre dolmaya yaklaştıysa ve sebzeler hala çiğ ise 1 bardak kadar sıcak su takviyesi yapalım.