• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Borani

Borani birçok yörede farklı biçimlerde yapılsa da Urfa ilimizin yöresel yemekleri arasına girmektedir. Aynı zamanda farklı tada açık iseniz mutlaka bu nefis tadı denemelisiniz. Böylece özel bir akşam yemeğinde sevdiklerinize güzel bir borani yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

1 kilo pazının kökleri
2 adet soğan
Yarım kilo kuzu eti
100 gram nohut
100 gram ince bulgur
100 gram kuru börülce
50 gram tereyağı
Tuz, karabiber ve pul biber

Hazırlanışı:

Öncelikle nohut ve börülceyi bir gece önceden suda bekletmiş olmanız gerekiyor. Sudan alıp süzdükten sonra geniş bir tencereye koyun. Üzerine iki katı kadar ılık su ekleyin. İyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve piştikten sonra süzüp tekrar bekletin. Bulguru ıslatıp baharatlarla karıştırdıktan sonra yoğurun. Ardından misket şeklinde yuvarlak köfteler hazırlayın.

Soğanları ince ince doğrayın. Tereyağına soğanı kavurun ve kuzu etini ekleyip kavurmaya devam edin. Et suyu da ekleyip kaynatın. Pazı köklerini köfteleri ve hububatları ekleyin ve karıştırın. Piştikten sonra alın ve üzerine kızmış pul biberli tereyağını dökün. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.