• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Beşamel Soslu Kıymalı Patatesli Patlıcan Yemeği

Beşamel Soslu Kıymalı Patatesli Patlıcan Yemeği Tarifi, hem lezzet hem de besin değerleri yönünden oldukça zengin bir ana yemek tarifidir. Yapılışı gayet kolay olan yemeği, öğle ve akşam öğünlerinde servis edebilirsiniz. Hazırladığınız yemeği makarna ya da pilav gibi yemeklerle tamamlayabilirsiniz. Beşamel Soslu Kıymalı Patatesli Patlıcan Yemeği Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

 

Malzemeler:

  • 5 adet patates

  • 5 adet patlıcan

  • 200 gram kıyma

  • 1 adet soğan

  • 2 adet domates

  • Baharat (Kekik, pul biber, karabiber, kullandım)

  • Sıvıyağ

  • Tuz

Beşamel sos için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ(tereyağı da kullanılabilir)

  • 2, 5 yemek kaşığı un

  • 3, 5 su bardağı sut

  • Karabiber

Üstü için;

  • Kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Beşamel Soslu Kıymalı Patatesli Patlıcan Yemeği Tarifini hazırlamak için, öncelikle patlıcanları güzelce yıkayın ve şerit şerit soyun. Ardından soyduğunuz patlıcanları, ortalama 5 cm uzunlukta olacak şekilde ve ince ince doğrayın. Patlıcanların kararmaması için, üzerini geçecek kadar tuzlu ve soğuk suda bekletin.

Patatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra halka halka doğrayın. Patateslerin daha kolay pişmesi için, ısıttığınız sıvı yağda hafifçe kızartın ve bir peçetenin üzerine alın. Yemeğin daha hafif bir lezzet sahip olmasını istiyorsanız, birkaç dakika haşlayabilirsiniz de.

Suda bekleyen patlıcanları, elinizle sıkın ve bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Ardından ısıttığınız yağda kızartın. Bir borcamın içine, hazırladığınız patatesleri dizin. Patateslerin üzerine, kızarttığınız patlıcanları dizin.  

Kuru soğanın kabuklarını temizleyin ve yıkayın. Ardından küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları bir tavaya alın ve renkleri dönene kadar soteleyin. Ardından üzerine kıymayı ilave edin ve kavurmaya başlayın. Domatesleri güzelce yıkayın ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Kavrulan kıymanın üzerine, doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu salıp yeniden çekmeye başladığında, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Sotede su kalmadığı zaman, ocağın altını kapatın. Hazırladığınız harcı, patlıcanların üzerine gezdirin.

Küçük bir sos tenceresinde yağı ısıtın. Ardından üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Kokusu çıkan unun üzerine, azar azar süt ilave edin. Bu esnada karıştırmayı bırakmayın ki un topaklanmasın. Sos koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ardından içine az miktarda tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra sosun altını kapatın.Hazırladığınız sosu, kıymalı harcın üzerine gezdirin.

Hazırladığınız yemeği, 200 derece ısıdaki fırında ortama 15 dakika boyunca pişirin. Ardından yemeği fırından çıkarın ve üzerini rendelenmiş kaşar peyniri ile kaplayın. Yemeği yeniden fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun..