• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Milföy Tadında Kıymalı Poğaça

Milföy Tadında Kıymalı Poğaça İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un (200 ml.’lik su bardağı ölçü alınacaktır.),
  • 250 gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında yumuşamış),
  • 1 su bardağı süt

Kıymalı İç Harcı İçin;

  • 150-200 gr. kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 kırmızı kapya biberi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Pul biber
  • Tuz
  • Kekik

Üzeri İçin;

  • 1 yumurta sarısı

Milföy Tadında Kıymalı Poğaça Yapılışı

Hamur için un haricindeki tüm malzemeleri, kap içerisine atılır. Un ilave edilerek yoğurma işlemi yapılır. Hamuru buzdolabı poşetine konur ve buzdolabında 1-2 gün bekletilir.

İç harcı için, kırmızı kapya biberi ile soğan küçük şekilde doğranır tavaya atılır. 2 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir ve karıştırılarak kavurulur. Kavrulma işlemi olduktan sonra kıyma eklenir ve pişirilir. Kıyma suyunu çekince, maydanoz tuz, kekik ve pul biber eklenir. Hazır olan kıymalı harç soğuması beklenir.

Hamurlar cevizden büyük parçalardan oluşan bezlerin yardımı ile yapılır. (Dilerseniz ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz). Hafif yağlı bir zemin üzerine veya streç üzerine, hamura hafifçe bastırılarak açılır. Açılan hamurlara kıymalı iç harcından koyulur, hamurlar ortada birleştirilir ve kapatılır. Şekillendirilen poğaçalar, kapatma yerleri altta olacak şekilde yağlı kağıt üzerine koyulur ve tepsiye dizilir.

Poğaçalar bir bıçak yardımı ile hafifçe bastırılır ve artı şekilde kesilir. Bir fırça ile üzerine yumurta sarısı sürülür. Isıtılmış olan fırına atılır ve altı üstü kızarıncaya kadar beklenir. Pişen poğaçalar artık servise hazırdır.