• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Kuru Meyveli Azeri Pilavı

Kuru Meyveli Azeri Pilavı Tarifi, içerisinde bulunan kuru meyveler sayesinde; hem lezzet hem de besin değerleri yönünden oldukça zengin bir pilavdır. Hazırladığınız pilavı, akşam öğünlerinde ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Menünüzü salata ve aperatif tarifler ile zenginleştirebilirsiniz. Dünya mutfaklarına ait olan tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız, Kuru Meyveli Azeri Pilavı Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:

  • 2 kg pirinç

  • 2 adet orta őlçűde tavuk ve ya koyun dana eti fark etmez

  • 100 gram kuru kayısı

  • 200 gram kestane

  • 100 gram erik kurusu

  • 200 gram kuru űzűm

  • 300 gram hurma

  • 15 adet orta boy soğan

  • kara biber

  • Safran veya zerdeçal

  • tuz

  • tereyağı

Kazmak için:

  • 2-3 su bardağı pirinç

  • 1 su bardağı yoğurt

  • 2 adet yumurta

  • 1 yemek kaşığı un

Hazırlanması:

Öncelikle kullanacağınız tavuk etini güzelce temizleyin ve dilediğiniz şekilde doğrayın. Ardından doğranmış tavuk etlerini yıkayın ve sularının süzülmesi için bir süzgece alın. Tavukların suyu süzüldükten sonra bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlamaya başlayın. Tavuklar haşlandıktan sonra ocaktan indirin.

Kuru soğanları soyun ve yıkayın. Ardından piyazlık doğrayın ve bir tencerede sotelemeye başlayın. Başka bir tavada sırasıyla kuru kayısıları, erikleri ve üzümleri soteleyin. Kavrulan meyveleri, soğanların üzerine ilave edin. İçine az miktarda zerdeçal, karabiber, ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, haşlanan tavuk etlerini ve kestaneleri ilave edin. Tüm malzemelerin lezzetleri birbirine geçene kadar karıştırın. Bunu yaparken, meyveleri ezmemeye özen gösterin. Hazır hale geldiğinde, hurmaları de ekleyin. Ocağın altını ve tencerenin kapağını kapatın. Meyveler, yemeğin buharı ile iyice yumuşayacaktır.

Bir pilav tenceresine su koyun ve kaynayana kadar altı açık şekilde bekletin. Pirinçleri güzelce yıkayın. Kaynayan suyun içine, tuzu ve pirinçleri ilave edin. Karıştırdıktan sonra kapağını kapatın ve arada bir karıştırarak pişirmeye başlayın. Pirinçlerin çok fazla pişmemesi lazım, biraz diri kalmalılar. Hazır hale gelen pirinçleri bir süzgeç yardımıyla süzün. Ardından üzerine kaynar ısıda su dökün ve süzülmesi için bekletin.

Bir kase içerisinde un, yoğurt ve yumurtayı güzelce çırpın. Ardından bir tencerenin içine bu sosu dökün. Ardından üzerine sıcak pirinçleri, safranı yad a zerdeçalı ve ardından tereyağını ilave edin. Bu işlemi birkaç kat olacak şekilde tekrarlayın. Son olarak tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi bir bez ile sararak dinlenmeye bırakın.

Pilav demlendikten sonra, pirinçleri ezmeden karıştırın ve servis tabaklarına alın. Ardından hazırladığınız kuru meyveli ve tavuklu sosu, pilavın üzerine gezdirin.

Afiyet Olsun..