• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Muzlu Rulo Pasta

Çocukluğumuzdan itibaren bir çoğumuzun özellikle ağır tatlıları sevmeyenlerimiz için kesinlikle vazgeçilmez olan bir lezzettir. Mevsimine göre istediğiniz meyve ile tadlandırabilceğiniz gibi çikolata, fındık, fıstık vs. ile de tadlandırabilirsiniz.

Malzeme Listesi

Kek için:

5 yumurta (oda ısısında)
1 su bardağı un (110 gram)
1 su bardağı toz şeker (170 gram)
1/4 su bardağı nişasta (50 gram)
2 tatlı kaşığı şekerli vanilin
1 çorba kaşığı su

İç kreması için:

300 ml. süt
2 çorba kaşığı un (24 gram)
2 çorba kaşığı nişasta (24 gram)
3/4 su bardağı şeker (120 gram)
2 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı şekerli vanilya
55 gram oda ısısında tereyağı (1 çorba kaşığı dolusu)
1 poşet krem şanti
2 tane muz

Yapılış Aşamaları ;

Öncelikle kremayı hazırlayın bunun için;
Sütü, 2 yumurta sarısını, unu ve nişastayı bir tas içinde çırpıcı ile karıştırın.
Kremayı pişireceğiniz tencereye bu sıvı karışımı tel süzgeçten geçirin ve şekeri de ilave ederek orta ateşte pişirin.
Pişen kremayı başka bir kaba alın ve üzerini kremaya değecek şekilde streç film ile kaplayın (bu işlem kremanın kabuklanmasını engelliyor).
Krema tamamen soğuyunca, oda ısısındaki tereyağını, vanilyayı ve toz krem şantiyi kremaya ilave edip 10 dakika mikser ile çırpın üzerini kapatıp buzdolabına koyun.
Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayırın.
Sarıları şekerin yarısı ve 1 çorba kaşığı su ile  rengi açılıp krema gibi olana kadar çırpın.
Yumurtaların beyazlarını bir fiske tuz ve şekerin kalan yarısı ile beyaz köpük kıvamına gelene kadar çırpın (sulu, yumşak kıvamda olmayacak çırptığınız kabı ters çevirdiğinizde akların dökülmemesi gerekiyor).
Unu, nişastayı ve vanilyayı 3 kez eleyin (Kabartma tozu kullanılmadığı için keki çırpılmış yumurtalar ve elenmiş un kabartacak).
Yumurtaların çırpılma işlemi ve kuru malzemenin elenmesi de bittikten sonra mikseri bir kenara alın.
Yumurta sarılarına unlu karışımı azar azar ilave edip bir spatula ya da tahta kaşık ile alttan üstte doğru sert hareketler yapmadan katlar gibi karıştırın ardından yumurtanın beyazlarını da 3 seferde ekleyerek yine dikkatlice tüm malzeme karışana kadar karıştırın.

Fırını 170 derece de ısıtmaya başlayın.
Yağlı kağıt serilmiş 32×40 santim ebatlarındaki fırın tepsisine hamuru döküp her yanına eşit şekilde hamuru yayın.
Tepsiyi 3 kez mutfak tezgahına vurun -ki içindeki hava kabarcıkları çıksın pandispanya gözenekli olmasın.
Yaklaşık olarak 10-12 dakika da pişiyor ama fırın performansı göz önüne alınarak bu süreyi siz kekin rengi hafif değişmeye başlayana kadar kontrol ederek pişirin.
10 dakika sonunda hızlıca kürdan testi yapın, batırdığınız kürdan kuru çıkıyorsa pandispanya pişmiştir.

Fırından çıkarttıktan 1 dakika sonra pandispanyayı kağıtı ile birlikte rulo yapın ve üzerine nemli bir bez örtün (Ben beyaz bir tülbent bezi aldım kumaşçıdan yoğurt süzmek için de kullanıyorum bir de rulo pastanın pandispanyası için hafif bir kumaş olduğundan ağırlık yapıp keki ezmiyor ve de dokusunda çok su tutmuyor).
Soğuyan pandispanyayı dikkatlice açarak hazırladığınız kremayı her yerine eşit şekilde sürün ve kekin uzun kısmına muzları soyup koyun.
Kağıt yardımı ile yeniden rulo yapın ve buzdolabına koyun 1 saat kadar dinlensin.

Dinlenme işlemi sonunda 1 çay bardağı soğuk süt ile hazırladığınız 1 poşet krem şantiyi üzerine sürün dilediğniz gibi süsleyin.
Hemen keserseniz krema tam olarak formuna kavuşmadığı için zorlanabilirsiniz bir miktar buzdolabında dinlendirmekte fayda var.

Afiyet Olsun.