• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Fava Kuru Bakla Ezmesi

Fava sofralarımızı süsleyen güzel ikramlardandır. Dilerseniz baklayı ezerek dilerseniz de servis sırasında ezmeden bütün olarak bırakabilirsiniz.

  • 1 kg taze ya da kuru bakla içi
  • 5 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 demet dereotu
  • İsteğe göre ceviz
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yeter miktarda tuz

Kuru soğanları ince ince kıyıyoruz. Bir tencereye alıp az yağda soğanlarımızı pembeleşinceye dek kavuruyoruz. 2 saat suda bekletmiş olduğumuz kuru baklayı tencerenin içerisine ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. 3-4 dakika kavurduktan sonra üzerine tuzunu, toz şekerini yeter miktarda suyunu da ilave edip ağzını kapatarak kaynamaya bırakıyoruz. Orta ateşli bir ocak üzerinde ara sıra da karıştırarak baklaların pişmesini bekliyoruz. Gerekirse azar azar su takviyesi de yapılabilinir. İyice pişmiş olan baklayı ocağın üzerinden alarak ezmeye başlıyoruz. Ezilen baklanın suyu fazla ise ocak üzerinde kapağı açık olarak bir süre daha kaynatılabilinir ve suyu çektirebilinir. İnce kıyılan dereotunun yarısını içerisine ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kıvam bulan favamızı servis tabağına alarak üzerini de dereotu ve dilerseniz ceviz ile süslüyoruz. Kuru baklanın kabuklu olması durumunda suda bekleme süresi yaklaşık 7 saat olmalıdır ve kabuklarını soyduktan sonra pişirme işine başlanması gerekmektedir.