• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Yumurtalı Bulgur Köftesi

Yumurtalı Bulgur Köftesi Tarifi; öğle ve akşam öğünlerinde, tek başına ana yemek olarak servis edebileceğiniz bir bulgur köftesi tarifidir. Hazırladığınız köfteyi, yeşillik ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz. Yöresel lezzetlerden hoşlanıyorsanız, Yumurtalı Bulgur Köftesi Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:

  • Yarım kg köftelik bulgur (veya kişi başı 1 avuç)

  • 1 adet kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası (damak tadına göre eklenebilir. )

  • 1 yemek kaşığı biber salçası (damak tadına göre eklenebilir. )

  • 7-8 adet yumurta

  • Yarım demet maydanoz

  • Yarım demet taze soğan

  • 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • İsot

  • Tuz

  • Karabiber

  • Sıcak su

Hazırlanışı:

Tarifi hazırlamak için ilk olarak biraz su ısıtın. Isıttığınız bu suyu, köfteyi yoğururken kullanmanız gerekecek. Bir kasenin içine domates salçasını, isotu ve biber salçasını koyun. Salçaların üzerine, yaklaşık yarı çay bardağı kadar sıcak su ekleyin ve güzelce karıştırın.

Maydanozu, kuru soğanı ve yeşil soğanı ayıklayıp güzelce yıkayın. Ardından ince ince olacak şekilde doğrayın.

Bir tavaya tereyağını ve zeytinyağını koyun. Yağ ısınana kadar bekleyin. Bu sırada yumurtaları bir kaseye kırın ve güzelce çırpın. Yağ ısındıktan sonra yumurtaları ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Yumurtanın altı kızarınca tersini çevirin ve pişirmeye devam edin.

Bulguru ve doğradığınız kuru soğanları bir yoğurma kabına alın. Bu işlemi çiğ köfte tepsisinde yaparsanız, çok daha az uğraşırsınız. Soğanların üzerine tuz ve karabiberi ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp yoğurmaya başlayın. Bulgurun daha kolay yumuşaması için, ısıttığınız suyu azar azar ilave edin. Birkaç dakika yoğurduktan sonra, yeniden az miktarda su ekleyin ve bu şekilde devam edin. Bulgur yeterince yumuşayıp hazır hale geldiğinde, doğradığınız maydanozu ve yeşil soğanları ilave edin. Tüm malzemeleri yeniden karıştırın. Ardından hazırladığınız salçalı sosu da ekleyin ve son kez yoğurun. Son olarak pişirdiğiniz yumurtayı köftenin üzerine ilave edin ve bir kaşık ile güzelce karıştırın. Yumurtalar parçalanıp, diğer malzemelerle karıştıktan sonra; cevizden biraz daha büyük parçalar koparın ve elinizle yuvarlayın. Köfteniz hazır.

Afiyet Olsun..