• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Pideli Köfte

Pideli Köfte Tarifi; Bursa yöresine ait olan, geleneksel bir yemek tarifidir. Yapılışı gayet kolay olan tarifi, öğle ve akşam öğünlerinde servis edebilirsiniz. Hayli doyurucu bir yemek olduğu için, tek başına da servis edebilirsiniz. Yemeği servis ederken, tabakların yanına 1- 2 kaşık süzme yoğurt ilave edebilirsiniz. Pideli Köfte Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

 

Köftesi için;

  • 500 gram kıyma (kuzu yada dana)

  • 2 büyük soğan

  • 1 tatlı kaşığı karbonat

  • Tuz ,karabiber, kimyon

Pidesi İçin;

  • 1 kilo un

  • 700 ml süt

  • 1 paket kuru maya( instant maya )

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 tatlı kaşığı şeker

Sos için;

  • 2 su bardağı su

  • 3 yemek kaşığı domates salça

  • 1 çorba kaşığı ketçap kekik tuz

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

  • 4 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 adet domates

  • 4 adet biber

 

Hazırlanması:

Öncelikle bir kap içerisine maya, tuz, şeker ve un koyarak güzelce karıştırın. İçerisine yavaş yavaş süt ilave edin ve güzelce yoğurun. Hamur yumuşak bir kıvam alınca mayalanması için bekletin. Yarım saat kadar sonra hamuru 8 parçaya bölün. Hamur parçalarını yuvarlayın ve bir bez üzerine koyun. Daha sonra hamurların üzerine de  nemli bir bez örterek 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra hamurları servis tabağı büyüklüğünde açarak hazırlayın. Üzerlerini tekrar nemli bez ile örtün. Bir tavayı ocakta yağsız bir şekilde ısıtın. İçine açtığınız hamurları koyarak güzelce pişirin. Bu işlem için saçta kullanabilirsiniz.

Bir kap içerisine kıymayı koyun. Soğanları iyice temizleyin ve rendeleyin. Rendelenmiş soğanların suyunu sıkarak kap içerisine ekleyin. Baharatlarını da ilave ederek güzelce yoğurun. Bir süre yoğurduktan sonra içine karbonat ekleyerek yoğurmaya devam edin. Hazırladığınız kıymalı harçtan küçük parçalar kopartarak şekil verin. Hazırladığınız köfteleri buzdolabına koyun ve 2 saat kar bekletin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve içine köfteleri ilave ederek kızartın. Servis tabaklarına önce kızarttığınız pideyi küçük küçük doğrayarak koyun. Üzerine köfteleri ilave edin. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İçine salça ve su koyarak güzelce pişirin. İçine kekik, ketçap ve tuz koyun. 1-2 dakika sonra altını kapatın. Hazırladığınız bu sosu da pidelerin üzerine dökün. Tereyağını eritin ve tabağa gezdirin. Son olarak domates ve biberi güzelce temizleyerek közleyin. Servis tabağına yerleştirerek süsleyin.

Afiyet Olsun..