• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Fellah Köftesi

Fellah Köftesi Tarifi, bulgur ve kıyma ile hazırlanan bir ana yemek tarifidir. Yapılışı zahmetli gibi görünse de oldukça kolaydır. Baharatlar ve nar ekşisi ile lezzetlendireceğiniz köftelerin tadına doyamayacaksınız.Fellah Köftesi Tarifini servis ederken ince ince doğradığınız maydanoz ya da dereotu yaprakları ile süsleme yapabilirsiniz. Bu sayede yemeğiniz daha renkli bir sunuma sahip olur.

Malzemeler;

  • 1 su bardağı kısırlık bulgur,

  • 1/2 su bardağı irmik,

  • 1,5 su bardağı su,

  • 1 adet yumurta,

  • 1/2 su bardağı un,

  • 200 gr kıyma,

  • 1 adet soğan,

  • Tuz,

  • Karabiber,

  • Kuru reyhan.

Sosu İçin:

  • 5 adet domates,

  • 4 diş sarımsak,

  • 1 fincan zeytinyağı,

  • 1 yemek kaşığı salça,

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi,

  • Kuru nane,

  • Kırmızı pul biber,

  • Tuz.

Üzeri İçin:

  • Sarımsak,

  • Yoğurt,

  • Tereyağı

Hazırlanması;

Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Bir tencere içerisine su, bulgur ve irmiği ekleyerek pişirin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdikten sonra soğuması için bekletin.

Bulgur ve irmik karışımı soğuduktan sonra içerisine un, yumurta, kıyma, tuz, karabiber, reyhan, soğan ekleyerek iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar oluşturun ve yuvarlayın. Daha sonra ortasına parmağınızla bastırarak çukur oluşturun.

Bir tencere içerisine su koyun ve kaynatın. Su kaynayınca içerisine hazırladığınız köfteleri atın.Köfteler su üstüne çıkana kadar güzelce pişirin.

Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları ezin. Bir tava içerisinde zeytinyağını iyice ısıtın. İçerisine sarımsağı ekleyin ve kavurun. Daha sonra salça ve rendelediğiniz domatesleri de ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Son olarak içerisine tuz, nane, nar ekşisi ve kırmızı pul biber  ekleyerek iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu haşladığınız köftelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Bir kap içerisinde sarımsak ve yoğurdu iyice karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu da servis yaparken köftelerin üzerine dökebilirsiniz.

Afiyet olsun..