• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı Tarifi, hem sunumu hemde lezzeti ile oldukça sevilen ve tercih edilen bir yemek tarifidir. Özellikle doğu yörelerinde, doğranmış yeşillik, soğan ve sarımsak ile servis edilmektedir. Patlıcan Kebabı Tarifini dilerseniz dilimlediğiniz patlıcanlar ile, dilerseniz de bütün bir patlıcan üzerinde oluşturacağınız kesiklerin arasına köfte koyarak hazırlayabilirsiniz. Bütün patlıcan ile hazırlayarak tabaklarda daha estetik bir sunum oluşturabilirsiniz.

Malzemeler;

  • 2 kg patlıcan,

  • 600 gr kuzu eti (kol veya bacak kısmından),

  • 200 gr kuyruk yağı,

  • 4-5 adet sivri biber,

  • 2-3 adet kırmızı biber,

  • 1 kg domates,

  • 1 baş sarımsak,

  • Kırmızı pul biber,

  • Kimyon,

  • Karabiber,

  • Tuz.

Hazırlanması;

Öncelikle patlıcanları iyice yıkayın ve 3 parmak kalınlığında dilimleyerek doğrayın. Daha sonra bir kap içerisine tuzlu su ve patlıcanları ekleyerek beklemeye alın.

Kuzu eti ve kuyruk yağını kıyma makinesinde ya da robotta kıyma haline gelecek şekilde hazırlayın. Kıyma makinesi kullanacaksanız 1 kere çekmeniz yeterli olacaktır. Hazırlamış olduğunuz bu kıymanın içerisine tuz, kırmızı biber, pul biber, karabiber ve kimyon ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra bu karışımdan küçük yuvarlak parçalar halinde köfteler oluşturun.

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzerek hazırlayın. Fırın tepsisine 1 adet patlıcan ve 1 adet köfte olacak şekilde dizin. Dilimlediğiniz domatesleri, biberleri ve sarımsakları aralarına yerleştirin ve fırında pişirmeye başlayın. 200 derecede patlıcanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Artık yemeğiniz hazır sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..