• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Kürdan Kebabı

Bu lezzetli ve özel kürdan kebabı ile sofralarınız şenlenecek, mideniz de bayram edecektir. Kolay ve özel bir tarif var sırada. İşte kürdan kebabının malzemeleri:  

  • 4 adet uzun patlıcan
  • 300 gr kıyma
  • 1 adet soğan
  • 4 dilim ekmek içi
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • Kızartma yağı
  • 2 adet yeşilbiber
  • 2 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kimyon
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Kürdan

Patlıcanları çizgili olarak soyup uzun uzun kesin ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin. Daha sonra patlıcanı yıkayıp kurutun. Kızartmalık yağı bir tencereye koyup yağı kızdırın ve uzun kesilen patlıcanları kızartın. Diğer tarafta iç köftesini yapabilirsiniz. Bir kapta soğanı, sarımsağı rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın, kıyma, ufalanmış ekmek, yumurta ve baharatları ekleyerek köfteyi yoğurun. Patlıcandan kalan sıvı yağ ile önce yeşilbiberleri kızartın daha sonra köfteleri kızartın. 2 adet patlıcanı artı şeklinde koyun ve ortasına 1 adet köfte koyun. Patlıcanın uçlarını köftenin üzerine koyarak bohça gibi yapın. Üzerine biber ve dilimlenmiş domatesten koyarak kürdan ile açılmayacak şekilde tutturun. Tüm patlıcanları bu şekilde yapın ve yağlı kâğıt serilmiş olan tepsiye dizin. Salçayı sıcak suda ezin ve patlıcanların üzerine dökün. Tepsiyi fırına sokun ve domateslerin üzeri kızarana dek pişirin. Afiyetle yenmesi dileğiyle.