• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Kirde Kebabı

Kirde Kebabı Tarifi, İzmir Mutfağına ait olan en lezzetli ana yemek tariflerinden biridir. Kreplerin içine sebzeli et sotenin eklenmesiyle hazırlanan bir yemektir. Hem görünümü hemde lezzeti ile ikram ettiğiniz herkesin hoşuna gidecek bir tariftir. Tarifi dilerseniz tavuk eti ile de hazırlayabilirsiniz. Farklı lezzetler denemekten hoşlanıyorsanız Kirde Kebabı Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler;

  • 2 adet kırmızı dolma biber,

  • 2 adet sarı dolma biber,

  • 2 adet yeşil dolma biber,

  • 2 adet soğan,

  • 2 adet domates,

  • 2 diş sarımsak,

  • Yarım yemek kaşığı salça,

  • 750 gram bonfile kuzu eti,

  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı,

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,

  • Tuz,

  • Kırmızı pul biber,

  • Karabiber,

  • Yarım su bardağı su.

Krep İçin:

  • 2 adet yumurta,

  • 2 su bardağından biraz az un,

  • 1 su bardağı su,

  • 1 su bardağı süt,

  • 1 çay kaşığı tuz.

Kızartmak İçin:

  • Margarin veya sıvı yağı.

Üzeri İçin:

  • Yoğurt,

  • Kırmızı pul biber,

  • 1 yemek kaşığı tereyağı.

Hazırlanması;

Kuru soğanı, dolmalık biberleri ve eti ince, uzun dilimler halinde keselim. Domatesleri ve sarımsakları yıkayıp temizledikten sonra küçük küçük doğrayalım. Bir tavaya tereyağı ekleyip soğan ve sarımsakları ekleyelim. Renkleri dönene kadar soteleyelim. Ardından biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavuralım. Etleri de ilave ettikten sonra doğradığımız domatesleri, salçayı ve baharatları ekleyelim. Tüm malzemeleri iyice karıştıralım. Sonra tavaya 1 çay bardağı kadar sıcak su dökelim. Tekrar karıştırıp yemek suyunu çekene kadar pişmesini bekleyelim.

Yumurta, su, süt, un ve tuzu bir kaba alıp iyice çırpalım. Hazırladığımız krepleri pişirmek için tavaya az miktarda margarin ve sıvı yağ koyalım. Margarin eridikten sonra krepleri tavaya döküp iki tarafını da güzelce pişirelim.

Krepleri bıçak ya da kase ile bastırarak keselim. Krep üzerine harç ekleyip bir krep daha koyalı. Ardından tekrar krep, harç ve krep olacak şekilde üç katlı bir servis hazırlayalım. Yemeğin üstüne çırpılmış yoğurt ve kızdırılmış pul biber gezdirelim.

Afiyet Olsun.