• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Açma (Pastane Usulü)

Açma Tarifi, hem kahvaltıda hem de diğer yemeklerin yanında servis edebileceğiniz bir hamur işi tarifidir. Yapılışı gayet kolay olan tarifin, malzemeleri de oldukça ekonomik fiyatlara sahiptir. Pratik ve lezzetli bir hamur işi tarifi arıyorsanız, Açma (Pastane Usulü) Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt

  • 1 paket yaş maya ( 42 gram)

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 4 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 adet yumurta ( beyazı hamur için sarısı üzeri için ayrılacak )

  • Aldığı kadar un ( ben 7, 5 su bardağı kullandım )

Arasına sürmek için :

  • Tereyağı

Üzerine sürmek için :

  • Ayırdığımız yumurta sarısı ve daha güzel renk alması için 1 tatlı kaşığı kadar pekmez veya reçel ( ben reçel kullandım )

  • Arzuya göre : çörek otu, susam ( ben çörek otu kullandım )

  • Not : su bardağı ölçüsü 180 ml ‘ lik

Hazırlanması

İlk olarak bir yoğurma kabının içerisine maya ve ılık süt dökerek karıştırın. Maya tamamen eridiği zaman içine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz ve şeker ilave ederek tekrar karıştırın. İyice karıştıktan sonra içine azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun. Hamuru ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklenerek yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak ılık bir odada 2 saate yakın mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak büyük bezeler yapın. Ortalama 20 tane beze çıkacaktır. Hazırladığınız bezelerden ilkini alın ve bir tatlı tabağı büyüklüğünde açarak hazırlayın. Üzerine 1 çay kaşığı tereyağı sürerek rulo olacak şekilde sarın. Hazırladığınız bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız ilk rulonun iki ucundan tutun. Ters yönde çevirerek uzatın ve uçlarını birleştirerek şekil verin. Burada dikkat etmeniz gereken uçları iyice birleştirmezseniz pişerken açılacaktır. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız açmaları koyun. Açmaları fırın tepsisinde 30 dakika kadar bekleterek tekrar mayalanmasını sağlayın. Daha sonra yumurta sarısı ve reçel karışımından açmaların üzerine sürün. Çörek otu ve susam serperek fırına verin. Açmaları pişirirken fırının kapağını açmayın. Eğer açarsanız sert olurlar. Açmaların üzeri kızardığı zaman hazır olacaktır.

Afiyet Olsun..