• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Pekin Ördeği

Pekin Ördeği İçin Malzemeler

  • 1 yemek kaşığı beyaz şarap (mecburi değildir)
  • 3 kg ördek (yağlı olmalı)
  • 1 yemek kaşığı Karabiber
  • 1 yemek kaşığı zencefil
  • Tuz
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 5 yemek kaşığı soya sosu

Pekin Ördeği Tarifi

Pekin ördeğini daha önce mutlaka duymuşsunuzdur. Fakat hiç yediniz mi ? Evet misafirlerinizi sadece şaşırtmakla kalmayıp, bir yemekten fazlasını ortaya çıkarmak, fırından çıkartırken sanat eseri muamelesi göstermek istiyorsanız, pekin ördeği tüm bunları fazlasıyla hak ediyor. Şimdi gelelim nasıl hazırlandığına

Hazırlanış süresi oldukça uzun. Bu sebepten dolayı pratik yemek tarifi arayanlara göre olmadığını hemen belirtelim. Ördeği pişirmeden önce 2 gün boyunca çözülmesini beklemeniz gerekmekte. Buzu çözüldükten sonra 10 saat boyunca oda sıcaklığında bekletmelisiniz. 10 saat geride kaldıktan sonra eğer hala tarifimizi okuyorsanız, şimdi sıra ördeği soğuk suda yıkamanız gerekiyor. Hemen ardından üzerindeki deriyi bıçakla sıyırıp soymalısınız. Ördeğin üzerindeki gereksiz yağı atarak daha sağlıklı bir yemek için ilk adımı atmış oluyoruz.  Ördeği temizledikten sonra, çaydanlıkta su kaynatıp, kaynar su ile ördeği hızlıca bir kez daha yıkayıp kuruluyoruz. Eğer beyaz şarap ile hazırlıyorsanız, ördeği kuruladıktan sonra her tarafına beyaz şarap döküp, 10 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.  Şimdi ördeğin üzerine bal sürme vakti. Üstüne kalın tabaka şeklinde bal sürüp, 12 saatliğine ördeğimizi tekrardan buzdolabına koyuyoruz.12 saatin ardından ördeği buzdolabından çıkartıyoruz ve 190 derece sıcaklıkta ısınmış fırının üst rafına yerleştiriyoruz. Fırını öncesinde ısıtmayı unutmayınız. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplamayı unutmayın. 1 saat kadar pişirdikten sonra susam yağı, zencefil, soya sosu ve karar biberi tepsiye ekleyip karıştırıyoruz. Bu işlemin ardından folyoyu çıkartıyor, ördeği ters çeviriyor ve yağlıyoruz. 25 dakika boyunca 260 derecede pişiriyoruz. Eğer ördeğin yanmaya başladığını fark ederseniz, dereceyi düşürüp, hazırlanma süresini arttırabilirsiniz. Ördeğiniz fırında pişerken, siz soya sosu ile balı karıştırıp sos hazırlayın. 25 dakika geçtikten sonra ördeği fırından çıkartın ve hazırladığınız sosu sürün. Fırını gril moduna getirip, soslanmış ördeği 10 dakika daha pişirin.

Ördeğiniz afiyet ile yenmeye hazır.