• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Kirde

Eski bir saray yemeği olan kirde , Anadolu’nun bir çok yerinde özellikle bayram günleri yapılan bir yemektir.
 
Malzeme Listesi
 
1 kg kemikli kuzu eti
1 kg yufka
250 gr süzme yoğurt
1 lt et suyu
Tuz , pul biber
 
Yapılışı:

Kuzu eti üstünü örtecek kadar az suda dağılıncaya kadar haşlanır. Et pişince kemiklerimden sıyrılır ve ince ince parçalara ayrılır. Yufkalar tek tek fırınlanıp kurutulur. Tepsiye bir kat yufka konulur ve et suyu ile ıslanır üzerine parçalanan etten yayılır ve yeniden yufka eklenıp ıslanır tüm yufkalar bitene kadar işlem devam edilir. En üstüne süzme yoğurt pul biber ile karıştırılıp dökülür ve servis edilir.
 
Afiyet Olsun.