• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası Tarifi, küçük köfteler ve kavrulan sebzeler ile hazırlanan, oldukça doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir. Malzeme listesi biraz karışık gibi görünse de ortaya çıkan lezzet oldukça hoşunuza gidecektir. Tarifi dilerseniz et suyu ile de hazırlayabilirsiniz. Özellikle hafif yiyeceklerden oluşan ya da aperatif ağırlıklı menülerinizi tamamlayabileceğiniz Süleymaniye Çorbası Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,

  • 1 adet soğan,

  • 1 adet kabak,

  • 1 adet havuç,

  • 1 adet patates,

  • 200 gr pazı yaprağı,

  • 1 su bardağı tavuk suyu,

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,

  • 1 yemek kaşığı un,

  • Tuz,

  • Karabiber,

  • Pul biber,

  • 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).

Köftesi İçin:

  • 200 gr kıyma,

  • 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),

  • Tuz,

  • Karabiber,

  • Kimyon.

Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı.

Yapılışı:

Bir kap içerisinde kıyma, irmik yada ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Köfte harcını hazırladıktan sonra küçük küçük  köfteler yapın. Bir tavada bu köfteleri sıvı yağ ile kızartın.

Soğanları ince ince doğrayın. Bir tencerede soğanı kavurmaya başlayın. Hafif renkleri değişmeye başlayınca içerisine un ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kokusu çıkmaya başlayınca içerisine kırmızı mercimeği ekleyerek 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra kabak, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın ve içerisine ilave ederek kavurun. Tencerenin içerisine tavuk suyunu ve normal su ilave ederek sebzeleri iyice pişirin. Bu sırada pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Çorbanın içerisindeki sebzeler yumuşamaya başlayınca pazı yapraklarını da ekleyin. İçerisine baharatları ve tuzu da ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin ve çorbanız neredeyse hazır.

Son olarak çorbanızı blenderdan geçirin içerisine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve karıştırın. Gerekirse 1-2 dakika kadar daha tekrar kaynatın. Kıyamı çok koyu olursa sıcak su ile açabilirsiniz. Çorbanızı sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..