Karpuz Reçeli Tarifi

[baslik]Karpuz Reçeli için Malzemeler[/baslik]

  • 2 kg karpuz
  • 1 kg şeker
  • 1 litre su
  • 5 gram rendelenmiş limon

[baslik]Karpuz Reçeli Tarifi[/baslik]

Karpuz yalnızca bir meyve değil, aynı zamanda vitamin deposudur. Özellikle yaz aylarında karpuza olan tutkumuzdan dolayı milyonlarca karpuz dilimi kalıyor. Bu dilimleri çöpe atmak yerine kullanabileceğimiz mükemmel bir metoda sahibiz. Karpuz kabuklarından reçel hazırladığımızda hem tadı bal kadar tatlı oluyor, hem de bu tutkuyu yılın herhangi bir zamanında yaşamış oluyoruz.

Karpuz reçeli kahvaltılarda, pasta yapımlarında ve sandviç hazırlamada kullanılabilir. Böylece tatlılarınıza ve sandviçlerinize farklı bir tat katmış olursunuz. Gelelim karpuz reçelinin nasıl hazırlandığına;

Öncelikle dilim karpuzlarımızı dış kabuklarından kurtarmamız gerekiyor. Bıçak yardımı ile soyup iyice temizlemeliyiz. ardından dilimlerimizi bir tencereye koyuyoruz. Üzerine su ekliyor ve kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha bekliyor ve suyu boşaltıyoruz.

Şimdi sıra 1 lt su, karpuz ve şekeri bir arada kaynatmakta. 3 ila 5 saat kaynattıktan sonra(karpuzun sertliği ile bağlantı, nasıl seviyorsanız ona göre süre belirleyin) üzerine rendelenmiş limon kabuklarını ilave ediyoruz.

Reçeli saklayacağımız kavanozu kaynar suda dezenfekte ettikten sonra, hazırlamış olduğumuz karpuz reçelimizi kavanozlara yerleştiriyor ve buzdolabına kaldırıyoruz.

Not: Karpuz reçeli hazırlamanın farklı yolları da bulunmakta. Eğer reçeli yaz aylarında hazırlıyor ve tüm kışı geçirmek istiyorsanız, 3 ila 5 gün pişirmeniz gerekecektir. Oran orantısını ise, 2 porsiyon reçel için, 1 porsiyon şeker, 1 porsiyon su kullanmalısınız. Yani, 2 bardak karpuz kabuğu, 1 bardak su 1 bardak şeker.

Afiyet olsun!

Anne Usulü Şeftali Reçeli

[baslik]Anne Usulü Şeftali Reçel Malzemeleri:

[/baslik]

  • Yarım Limon Suyu
  • Limon tuzu (yarım çay kaşığı)
  • Toz şeker (1 Kilo)
  • Şeftali (1 Kilo)

[baslik]Anne Usulü Şeftali Reçelinin Yapılışı:

[/baslik]

Anne usulü şeftali reçeli yapımı için ilk olarak, şeftalilerin iyi yıkanarak kurulanır. Daha sonra şeftalilerin kabukları soyulur. Soyulan şeftalilerin kabukları, reçel yapılacak tencerenin zeminine iyice yerleştirilir (Böyle yapılmasının nedeni ise, kabukların yapılacak reçele renk vermesi). Kabukları alınan şeftaliler, küçük küçük doğranarak tencereye konulur. Şeftalilerin üstüne bir kilo toz şeker eklenir ve şeftaliler kısık ateş üstünde sularına bırakana kadar pişirilmeye devam edilir.

Şeftaliler sularını bırakıp da, eklenen şeker de eriyince, ocaktaki sıcaklık orta derecede açılır. Şeftaliler, orta ateşte belirli bir kıvama gelinceye kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Şeftalinin pişmesine az bir zaman kala, yarım limonun suyu ve çay kaşığının yarısı kadar limon tuzu ilave edilir. Tencerenin içindeki şeftali kabukları tek tek temizlenir. Şeftaliler reçel kıvamına geldiğinde, ocaktan indirilir ve sıcağı sıcağına kavanozlara konularak kapağı sıkıca kapatılır. İçine şeftali reçeli konan kavanozlar ters çevrilerek, kapakları altta olacak şekilde vakum oluşturmak amacı ile soğumaya bırakılır.

Daha sonra, soğuyan kavanozlar serin ve kuru bir alanda güneş görmeyecek şekilde muhafaza edilir. Ayrıca, şeftali reçelinin hemen kullanılması düşünülüyorsa, vakumlama işlemi yapılmasına gerek yoktur. Hemen kullanılacak şeftali reçelinin, pişirme sonrasında tencerede soğutmaya bırakılması ve soğutma sonrasında ise, kavanozlara konulup buzdolabına kaldırılması gerekiyor. İsteğe göre pişirme sırasında çok az karanfil eklenebilir.

Patlıcan Reçeli

[baslik]Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler[/baslik]

  • Yarım kilo minik patlıcan
  • 4 bardak şeker
  • 4 bardak su
  • 1 kaşık limon tuzu

[baslik]Patlıcan Reçeli Tarifi Yapılışı[/baslik]

Patlıcanları soyarak başlıyoruz. Çok küçük oldukları için bir hayli soyması da zor oluyor. Soyduktan sonra acı suyunun çıkması için su dolu bir kaba koyuyoruz. Bir de üzerine ağır bir şey koyun. Bütün patlıcanlar su içinde kalsın, ben üzerine tabak kapattım. Bu şekil de tam 2 saat bekletmemiz lazım.

2 saat bekleyen patlıcanları yıkayıp tencerede kaynatacağımız suyun içine 1 kaşık limon tuzu atıyoruz. Kaynamaya başlayınca da patlıcanları atıp kaynatıyoruz. Kısık ateşte olacak. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra çıkarıyoruz. Soğuk suda yıkayıp sıkıyoruz. Resimde gördüğünüz gibi sıkıp kuru bir bezin üzerine koyup kurutmanız lazım. Söylediğim gibi baya oyalayan bir reçel:)

4 bardak şeker ve 4 bardak su ile hazırladığımız şerbetin içine sıktığımız patlıcanları atıp kıvam alıncaya kadar kaynatıyoruz. Bir kaç damla da limon damlatırsanız şekerlenmesini önlemiş olursunuz.

Afiyet olsun.

Karadut Reçeli

Merhabalar, bu tarifimizde sizlerle karadut reçelinin tarifini palaşmak istedik.Kahvaltılarınızda severek tüketeceğinizi bir reçel çeşidi olan karadut reçelinin yapımını sizde merak ettiyseniz buyrun başlayalım…
Gerekli Malzemeler:

  • 1 kilogram karadut
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım adet limon

Hazırlanışı:
Öncelikle karadutlaımızı güzelce yıkıyoruz ve sonra süzüyoruz.Daha sonra tenceremize katıyoruz ve üzerine şekeri ilave ederek yaklaşık olarak 4 saat kadar bekletiyoruz.Ardından tenceremizi ocağa koyup orta ateşte şerbetimiz koyulaşıncaya kadar kaynatıyoruz ve limon suyunda ilave etmeyi unutmuyoruz.Ardından bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.Afiyet olsun…
 

Süt Reçeli

Eğer daha önce denemediyseiz muhakkak denemeniz gereken çok lezzeli ve besleyici bi tarif…
Gerekli Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 silme çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı toz şeker
Hazırlanışı:
İlk önce geniş bir tencereye sütümüzü döküyoruz ve üzerine toz şekerimizi ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.Kaynadıktan sonra kabatma tozunu yada karbonatı ilave ediyoruz.Daha sonra kısıt ateşte arada bi karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye dej ortalama 1 saat kadar pişiriyorz.Afiyet olsun….

Tereyağlı Kayısı Marmelatı

Ev yapımı tap taze marmelat yapmaya ne dersiniz?Tereyağlı kayısı marmelatı sabah kahvaltılarında vazgeçemeyeceksiniz..
Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg. Kayısı
  • 2.5 su bardağı şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu ya da 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Kayısılarımızı bol suda yıkayıp çekirdeklerini ayırıyoruz ve çekirdekleri robottan geçiriyoruz.Daha sonra tencereye boşaltıyoruz ve üzerie şekeri ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz.Kaynamaya başlayınca tereyağını ve limon suyunuda ekleyip arada karıştırıyoruz.Ardında suyu iyice çekene kadar pişiriyoruz.Daha sonra ocaktan alıyoruz ve kavanozlara doldurarak saklıyoruz.Afiyet olsun…

Portakal Kabuğu Reçeli

Kış aylarının vazgeçilmez meyvesi ve vitamin deposu portakal. Aynı zamanda sabahlarımızın vazgeçilmez kahvaltı üyesi reçelle birleştiğinde ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Buyrun tarifi:
Gerekli Malzemeler:

  • 6-7 adet portakal,
  • 4 su bardağı toz şeker,
  • 2 su bardağı portakal suyu,
  • 2 su bardağı su.

Hazırlanışı:
Portakal kabuklarımızı iyice temizledikten sonra ince şeritler halinde keselim. Hemen ardından bu kabukları sararak temiz bir iğne iplik yardımıyla ipe dizelim ve tencereye koyalım. Üzerine su ilave ederek acısının çıkması için on onbe dakika kayntalım. Suyunu dökelim. Aynı işlemi üç kez yaptıktan sonra şeker su ve kabuklarımızı tencereye koyarak onbeş dakika kaynatalım. Soğuttuktan sonra kabuklarımızı ipten çıkararak kavonoza koyalım. Afiyet olsun…

 

Kızılcık Marmelatı

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan marmelatlar..Kızılcık marmelatı şimdi kahvaltı sofralarınıza geliyor.Buyrun tarifi..
Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg kızılcık
  • 1 kg toz şeker
  • 1 adet limonun suyu

Hazırlanışı:
İlk öncelikle kızılcıkları bol su ile yıkıyoruz ve haşlıyoruz.Daha sonra kızılcıkları kevgirden geçirerek çekirdeklerini ayırıyoruz.Daha sonra şekeri ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.Koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz.Ardından limon suyunuda ilave ederek 2-3 dakika daha kaynatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Afiyet olsun…

 

Ananas Reçeli

Tropik bir meyve olan ananas,şimdi sabah kahvaltılarınızı da süslüyor.Sizde ananası seviyorsanız buyrun birde reçelini deneyin..
Gerekli Malzemeler:

  • 1 adet büyük boy ananas
  • 3 su bardağı şeker
  • 1/2 limon

Hazırlanışı:
İlk öncelikle ananasımızı soyuyoruz ve orta kısmındaki ser şeridi çıratıyoruz.Ardından küp küp doğruyoruz.Daha sonra limonun da sarı kısmını soyarak yarısını beyaz ile berabe doğrayarak ananasa ekliyoruz ve tencereye ilave ediyoruz.Daha sonra tencereyede şekeri ve suyuda ilave ederek tencerenin ağzını kapatıyoruz.Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar bekletiyoruz ve şekerin eridiğni kontrol ediyoruz.Şeker eridikten sonra ocağın altını ve tencerenin kapağını açıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.Kıvamını aldıktan sonra ocaktan alıp sıcakken kavanozlara dolduruyoruz.Kavanozların ağzını sıkıca kapatarak ters çeviriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edebiliriz.Afiyet olsun..

Gül Reçeli

Kahvaltılarına tatlı bir şeyler eklemek istiyorsanız gül reçeli yapabilirsiniz. Özellikle pazar kahvaltıları için gül reçeli güzel olacaktır.

Gerekli Malzemeler:

20 adet iri gül yaprağı
10 çay bardağı toz şeker
4 çay bardağı su
Yarım limonun suyu

Hazırlanışı:

Gül yapraklarını iyice yıkayın. Ardından süzün ve yaprakların bir kısmını tencereye ekleyip şekeri de ilave edin. Yapraklar ve şeker bitene kadar bunu yapın. Gül yapraklarını bir gece bu tencere içerisinde bekletin. Sabah şeker erimiş ve yapraklar şekeri emmiş olacak. Tencereyi ocağa aldıktan sonra suyu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve kaynatmaya bırakın. Ardından limon suyunu ekleyin. Ardından reçel istediğiniz kıvama gelen kadar kaynatın. İstediğiniz kıvama gelince de ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan gül reçelini hazırladığınız kavanozlara doldurun. Ardından sabahları servis edebilirsiniz. Dışarıda bekletebilirsiniz. Buzdolabında bekletirseniz kahvaltıdan önce çıkarıp ılımasını sağlayın ve daha sonra servis edebilirsiniz de. Gül reçelini sevdikleriniz de çok sevecektir. Afiyet olsun.