Pratik Pide

Malzeme Listesi
 
3 yufka
1 su bardağı un
200 gr tereyağ
 
İç malzeme için
 
400 gr kuzu kuşbaşı ( isteğe göre dana , tavuk , hindi , kıyma, kullanılabilir )
170 gr tereyağ
4 adet sivri biber
1 adet orta boy soğan
2-3 sap taze kekik
Tuz , karabiber , kimyon
 
Üzeri için:  1 yumurta sarısı
 
Yapılışı :
 
Öncelikle iç malzeme hazırlanır . Kuzu kuşbaşılar tereyağında 5 dk çevrilir içersine küp küp doğranmış soğanlar ve biberler atılıe yaklaşık 7-8 dk daha çevrildikten sonra baharatlar ve taze kekik ilave edilir ve 5 dk daha sotelenip soğumaya bırakılır.

Yufkanın birincisini tezgaha serilir ve her yerine erimiş tereyağı bolca sürülüp yine her yerine eşit miktarda un serpilir. Diğer yufkada birincinim üzerine serilir ve yeniden yağlama unlama işlemi yapılır. 3. İçinde aynı şekilde yapıldıktan sonra yufka 4 parçaya bölünür. Her bir parçanın üzerine hazırlanan iç harçtan eklenir ve kenarları 3 cm ıcerı gelıcek şekilde katlanır .

Ortası açık kalacak . Katlanan yufkanın üzerine yumurtası sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilip servis yapılır.
 
Afiyet Olsun.

Milföylü Pide

Milföylü pide yaparak kahvaltınıza renk katabilirsiniz. Milföylü pide yapımı da oldukça kolay oluyor ve kısa sürede hazırlanıyor.

Gerekli Malzemeler:

7 adet milföy hamuru
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
1 kâse karışık peynir
1 tutam kuru maydanoz
1 kâse domates kurusu
1 kâse siyah zeytin
1 kâse yeşil zeytin
1 adet yumurta
Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Milföy hamurlarını tezgâha dizin ve iç harcı malzemelerini doğradıktan sonra karıştırıp harmanlayın. Birazcık un yardımı ile milföy hamurlarını açın. Ardından açtığınız hamurların üzerine iç malzemelerinden eşit olarak koyup kenarlarını hafifçe üstüne kapattıktan sonra yağlanmış bir tepsiye dizin ve yumurtayı bir kaba alıp çırpın. Ardından çırpılmış yumurtayı pidenin kenarlarına sürün. Daha sonra da hazır bekleyen pidelerinizi önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin. Yaklaşık 20 30 dakika arasında pişirdiğiniz milföy pidelerini alın ve bıçakla büyük parçalar halinde doğradıktan sonra sıcak olarak servis edebilir ve yanında bir çay ile güzel bir ikramda bulunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Labneli Pide

Labne seviyorsanız Labneli pide ile kahvaltılarınızı daha renkli yapabilirsiniz. Aynı zamanda Labneli pide tarifinin yapılışı da oldukça basit oluyor.

Gerekli Malzemeler:

2 çay bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemeleri:
6 yemek kaşığı labne peyniri
200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
8 dal yeşil soğan
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Ilık su içerisine mayayı koyun ve maya yumuşayınca hamur malzemelerini ekleyip iyice yoğurun. Ardından en az yarım saat mayalanmasını bekleyin. Ardından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp bunları oklava ile açın. Ardından uzunlamasına açıp, eliniz ile uzattıktan sonra orta kısmına iç malzemeden koyun. Ardından kenarlardan üst kısmını kapatarak birleştirin. Bütün hamurları bu şekilde yaptıktan sonra yağlı tepsiye yerleştirip 180 derecede fırında pişirin. Pişirmeye geçmeden önce üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Çökelekli Pide

Çökelekli pide yaparak güzel bir Pazar kahvaltısı hazırlayabilirsiniz. Çökelekli pide ile çok güzel bir sunum yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

7 çay bardağı un
Yarım paket yaş maya
2 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İç harcı için:
Yarım kilo çökelek
1 tutam maydanoz
5 dal yeşil soğan
3 yumurta
Çörekotu

Hazırlanışı:

Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açıp mayayı koyun. Yoğurdu ve suyu ekleyip unu almadan karıştırın. Ardından unla beraber karıştırıp yoğurmaya başlayın. Tuzu unun üzerine serpin ve yoğurmaya devam edin. Kulak memesi kıvamına gelince üzerine nemli bir bez örtüp en az yarım saat bekletin. İç harcının malzemelerini de derin bir kap içerisinde karıştırın. Ardından hamurdan küçük parçalar alıp oval şekilde açın ve içerisine iç harcını koyun. Ardından yağlanmış tepsiye dizin. Kenar kısımlarını uzatın ve 200 derecede ısınmış olan fırında pişirin. Piştikten sonra tereyağını sürüp sıcak olarak servis edebilirsiniz de. Afiyet olsun.

Patatesli Pide

Güzel bir Pazar kahvaltısında evinizde patatesli pide yapabilirsiniz. Aynı zamanda akşam da ana yemek olarak patatesli pide yapıp sevdiklerinize güzel bir akşam yemeği sunabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Hamuru için:
4 su bardağı un
2 çay bardağı ılık su
Bir paket yaş maya
1 yumurta
1 yumurtanın sarısı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yeterince tuz
İçi için:
5 adet patates
2 adet soğan
3 adet sivri biber
Pul biber, maydanoz, tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle mayayı süt ile karıştırıp kabarmasını bekleyin. Ardından diğer hamur malzemelerini bir kapta karıştırdıktan sonra mayayı ekleyin ve hamuru yirmi dakika civarında bekletin. Ardından içinin hazırlanışına geçin. Patatesleri haşlayın çatal ile iyice ezin. Soğanları ise küp küp doğradıktan sonra tereyağı ile soğanları kavurun. Ardından biberleri de ekleyin ve biraz daha kavurduktan sonra patatesleri ekleyip karıştırın. Ardından hemen ocağın altını kapatın. Beklemiş olan hamurları yuvarlak olarak açın ve üzerine iç malzemelerini koyduktan sonra yağlanmış tepside fırına verin. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Pide

Evde pide yapmak istiyorsanız çok da zor olamayacaktır. Özellikle ıspanaklı pide en kolay pide tarifleri arasında bulunmaktadır. Ispanaklı pide sayesinde Pazar günlerinizi süsleyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

Hamuru için:
3 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
Bir çay kaşığı şeker
4 çay kaşığı tuz
2 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince un
İç harcı için:
1 kilo ıspanak
4 yemek kaşığı beyaz peynir
2 adet küçük soğan
1 tatlı kaşığı salça
Biraz sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Sosu için:
1 kâse yoğurt
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
Çörek otu

Hazırlanışı:

Hamuru için öncelikle mayayı süt içerisinde kabarana kadar eritin. Ardından diğer hamur malzemeleriyle karıştırın ve hamur hazır olduktan sonra yarım saat daha bekletin. Ardından iç harcına geçin. Bütün iç harcı malzemelerini bir tencerede iyice kavurun. Ardından sosunu iyice çırpın ve hazır olan hamurunuzu uzun ince şekilde açıp iç harcından ekledikten sonra üzerine sosu döküp kapatın. Yumurta sarısını sürdükten sonra yağlanmış tepside 180 derecede fırına verin. Pişince sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Sucuklu Pide

Evde pide yapmak artık çok kolay oluyor. Et ürünleri seviyorsanız kolayca sucuklu pide yapabilirsiniz. Aynı zamanda geç yapılan Pazar kahvaltılarında da sucuklu pide sunmak oldukça renkli bir kahvaltı yaratabilir. Şimdi sucuklu pide tarifime gelelim.

Gerekli Malzemeler:
5 su bardağı un
1 su bardağı süt
50 gram yaş maya
2 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yeterince tuz

İç malzemeleri:
300 gram sucuk
200 gram kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Yaş mayayı ılık süt içerisinde bekletin ve kabarana kadar dokunmayın. Margarini de erittikten sonra unu derin bir karıştırma kabına dökün ve margarinin yarısını, yumurtayı ve mayalı sütü un içerisine dökün. Bu karışımı iyice yoğurduktan sonra mayalanması için üzerini nemli bir bezle örttükten sonra en az yarım saat bekletin. Kabarmadıysa bir yarım saat daha bekleyin. Sucukları da yuvarlak şeklinde ya da nasıl isterseniz doğrayın. Kabarmış olan hamuru sekiz parçaya ayırıp hamurları kayık şeklinde açtıktan sonra sucukları ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürdükten sonra pidenin kenarlarına yumurta sarısı sürün ve 200 derecede fırında pişirin. Sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Kolay Pide

Hafta sonu ya da işten eve gelince canınız pide mi çekti? İşte bu kolay tarifimiz sayesinde pideniz hızlıca hazır olacaktır. Gerekli malzemeler şu şekildedir:

  • 1 paket lavaş ekmeği
  • 500 gr kıyma
  • 1 paket köfte harcı
  • 1 adet domates
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 adet sivribiber
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak

Bir kapta domatesi ve soğanı rendeleyin. Biber, sarımsak, maydanozları da ince ince doğrayın. Kıyma ile köfte harcını karıştırın, salçayı ve tüm malzemeleri birbirine karıştırın. Lavaş ekmeklerinin üzerine bu karışımdan sürün. Fırın tepsisine alarak fırının uygun derecesinde pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Kıymalı Pide

Herkesin pidede sevdiği tat ayrıdır. Bazısı için de kıymalı pide vazgeçilmezdir. İşte kıymalı pide sevenler için gerekli malzemeler: 

  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı hazır maya
  • Aldığı kadar ılık su

İç malzemesi için;

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet domates
  • 1 adet sivri biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı

Hamuru hazırlayarak işe başlıyoruz. Hamur malzemelerini bir kaba koyarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz. Sonrasında ise hamurun üzerini örtüyor ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur dinlenirken bir de uygun bir tavaya soğanı rendeliyoruz, biber, domates ve diğer malzemeleri de eklenip karıştırıyoruz. Mayalanan hamurdan cevizden büyükçe bezeler kopararak alıyoruz. Hamuru merdane yardımı ile ince ve uzun bir şekilde açıyoruz. Üzerine hazırlanan iç harçtan eklenerek kenarlarını kıvrılıyoruz. Fırının değerinde pişirip, pişmeye yakın dilerseniz üzerine kaşar peynirini de ekleyip ılık ılık servise sunuyoruz. Afiyetle yenmesi dileğiyle.

Kır Pidesi

Mis gibi dumanı üzerinde kır pidesine kim hayır diyebilir ki? Kır pidesi ikramınız ile lezzet de piknikte, dost sofralarında sizinle olacaktır. Bu özel tarifimizin malzemeleri şu şekildedir:

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı süt
  • Aldığı kadar su

İç harcı için;

  • Tulum peyniri
  • 1 adet soğan
  • Pul biber
  • Sıvı yağ

Bir kaba 2 su bardağı unu alın, ortasını açın. Sütü, mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin ve eritin. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Kıvamına göre suyu arttırıp azaltabilirsiniz. Hamuru yoğurun ve bir süre mayalanmaya bırakın. İç harcı için soğanları çok az yağ ile kavurun. İçine tulum peyniri ve pul biberi de ekleyip kavurmaya devam edin. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ya da kayık şekli verin. İçine hazırlanan peynirli harçtan koyun. Fırınınızın derecesini ayarlayın ve üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet olsun.