Atom Mezesi

[baslik]Atom Meze Malzemeleri[/baslik]

  • 10-15 adet top biber,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • 1-2 diş sarımsak,
  • Az bir miktar süzme yoğurt,
  • İsteğe bağlı olarak kurumuş nane,

[baslik]Atom Meze Yapılışı[/baslik]

Yapılışına geçmeden önce atom meze yapımı sırasında biberlere dokunurken bir plastik eldiven kullanmanız sizler için çok daha iyi olacaktır. Aksi halde cildiniz acıdan etkilenerek rahatsız olmanıza neden olacaktır. Şimdi vereceğim tarifi dikkatli bir şekilde okuyun.

Eldivenleri koruma amaçlı taktıktan sonra artık bir ekmek tahtası üzerinde saplarından ayırın ve tüm çekirdeklerini ayıklayın. Çekirdek ayırma işlemini dikkatli bir şekilde gerçekleştirmeniz mezenin servisi sırasında lezzet kayıplarını ve ağızda oluşacak olan rahatsızlıkların önüne geçecektir. Bu nedenle bu işleme biraz dikkat etmelisiniz. Çekirdekleri ayıkladıktan sonra artık bu biberleri elinizle parçalayın. Bir biberi 3-4 parçaya ayırmanız yeterli olacaktır.

Taha sonra tavaya biraz zeytinyağı ya da ay çiçek yağı ekleyerek yağın kızmasını bekleyin. Bir süre sonra yağın tam olarak kızdığını anlayacaksınız. Yağ tam olarak kızdıktan sonra ise biberleri yavaş ve dikkatli bir şekilde yağ içerisine ekleyin ve ocağı kısarak kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini sağlayın. Biraz yumuşayıp ölmeye başladığında artık tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakabilirsiniz.

Daha sonra sarımsağı bir havan yardımı ile iyice dövün ve yoğurt ile iyice karıştırın. Bu işlemden sonra yoğurdu biberlerle karıştırın ve istediğiniz kadar nane ekleyerek servise hazır hale getirin. Artık acı atom meze hazır. İstediğiniz yemeğin yanında bu nefis lezzeti rahatça tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kabak Mezesi

Hanımlar bu tarifimizde sizlere çok güzel bir meze tarifi paylaştık.Umarız beğeniriniz…
Gerekli Mazlemeler:

  • 1 adet büyük boy kabak
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1.5 yemek kaşığı mayonez
  • 3 diş sarımsak
  • Nane
  • Tuz
  • Dereotu ( isteğe bagli)
  • Yarım yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle kabakları rendeliyoruz ve tavada suyunu çekene kadar kavuruyoruz.Ardından kaseye yoğurt ,maydonoz , ve ince kıyılmış yada rendelenmiş sarmısağı karıştırıyoruz ve tuzunu ekliyoruz ve kabakları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz ve üzerine nane  döküp servis ediyoruz.Afiyet olsun…
 

Yoğurtlu Kırmızı Biber

Merhabalar bu yazımızda sizlerle kırmızı biberden harikalar nasıl yapılır onu paylaşmak istedik.
Gerekli Malzemeler:

  • 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • Tuz

Hazırlanışı:
İlk önce közlediğimiz kırmızı biberlerimizi küçük küçük doğruyoruz ve tavaya koyup 6 -7 dakika kadar kavuruyoruz ki suları gitsin.Daha sonra sıvı yağını ekleyip 10 dakika daha kavuruyoruz ve ocaktan alıp soğuması için dinlendiriyoruz.Arıdndan süzme yoğurdu su ile çırpıp tuz ve sarmısağı da ekleyip karıştırıyoz.soğuyan biberlerimizi yoğurtla karıştırarak servsis tabağına alıp servis ediyoruz.Afiyet olsun…
 

 

Patlıcan Mezesi

Sofranıza çok yakışacak bi tarifi sizlerle paylaşmak istedik.Çok lezzetli ve hafif olan bu mezeyi yemekleriniz yanında şık bir sunum ile hazırlayabilirsiniz..
Gerekli Malzemeler:

  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 1 diş sarımsak
  • nar ekşisi
  • zeytinyağı
  • tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcan ve kırmızı biberlerimizi közlüyoruz ve kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra istedğimiz şekilde doğrayarak sarmısağı da az tuz ile beraber dövüyoruz ve 2 yemek kaşığı kadar zeytin yağı ile karıştırıp patlıcan ve bibere ilave edip hepsini harmanlıyoruz ve üzerine bir yemek kaşığı kadar nar ekşisi gezdirerek servis ediyoruz..Afiyet olsun…
 

Organik Acılı Ezme

Sabah kahvaltılarınızda bile kullanabileceğiniz bu meze tarifini sizlerle paylaşmak istedik..
Gerekli Malzmeler:

  • 2,5 kg domates
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 6-7 baş sarımsak
  • 100 gr. cin biber
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı sirke
  • 1 buçuk yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 demet maydanoz

Hazırlanışı:
Öncelikle domateslerimizin kabuklarını soyuyoruz.Daha sonra kırmızı biberlerimizinde çekirdeklerini ayırıyoruz.Ardından cin biberleride 1 cm kalınlıkta doğruyoruz.Daha sonra sarmısaklarımızıda küçük doğruyoruz ve domateslerimizi ve kırmızı biberlerimizi robotta çekiyroruz.Ardından GEniş bir tencereye alıp tuzunu ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.DAha sonra sıvı yağ samısak ve cin biberkeride ekliyoruz ve yaklaşık olarak yarım saat kadar daha pişiriyoruz.Daha sonra ince ince kıydığımız maydonozları da tenceryi ocaktan almadan 4 dakika önce ilave ediyoruz.ezme kıvamına geldikten sonra ocaktan alıyoruz.Kavanozlarda saklayabiliriz.Afiyet olsun…

Yoğurtlu Patlıcan

Sofralarınızdan eksik  etmek istemeyeceğiniz bir meze tarifini sizlerle paylaşmak istedik.Yoğurtlu patlıcan tarifinin bir kere tadına baktığınızda ondan vazgeçemeyeceksiniz..
Gerekli Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • Yağ
  • Sarımsak
  • Yoğurt

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanlarımızı soyup küp şeklinde doğruyoruz ve yağda kızdırıyoruz.Daha sonra sarmısaklarımızı ezip yoğurt ile  karıştırıyoruz.Daha sonra patlıcan kızartmalarını üzerine döküyoruz..Afiyet olsun..
Not:Eğer istersek domates rendeleyip ve kızartıktan sonra üzerinde domates sosu ile de servis edebilirsiniz…

Tulum Peynirli Köz Biber

Biberin her türlüsü ayrı bir lezzet taşımakta. Sofranızda oldukça şıklık katacak güzel bir lezzet olan tulum peynirli köz biber tarifiyle karşnızdayız. 
Gerekli Malzemeler:

  • 2-3 adet közlenmiş biber,
  • 1  diş sarımsak(küçük),
  • 1-2 yemek kaşığı tulum peyniri,
  • 2-3 damla limon,
  • 2-3 damla zeytinyağı.

Hazırlanışı:
Biberlerimizi iyice temizledikten sonra fırında közleyelim. Kabuklarını iyice soyalım. Biberlerimizi orta kalınlıkta küp şeklinde doğrayalım. Sarımsaklarımızı dövelim ve bir kabın içinde sarımsak,limon ve zeytinyağımızı koyarak iyice karıştıralım. Tulum peynirlerimizi biberimizin üzerine serdikten sonra üzerine hazırladığımız sosumuzu serelim. Afiyet olsun…

Patates Yelpazesi

Karşınızda fırında patates yelpazesi tarifi. Patatesi çok seviyorum her türlüsünü yerim diyen arkadaşlar sizler iin paylaştığımız bu özel tarifimizi mutlaka denemelisiniz. Üstelik yapımı da çok kolay…
Gerekli Malzemeler:

  • 6 adet küçük boy patates
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı reyhan
  • 1 yemek kaşığı pulbiber
  • 1 yemek kaşığı karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı:
Patateslerimizi güzelce yıkadıktan sonra ince dilimler halinde keselim. Hemen ardından yağ ve baharatlarımızı ayrı bir kapta karıştırdıktan sonra patateslerimizi iyice bu karışımımıza bulayalım. Yağlı karışımımızın patateslerimizi arasına iyice girmesini sağladıktan sonra fazla yağımızı süzüp,tepsiye yerleştirelim. Hemen ardından 200 dereceye ısıttığımız fırına sürerek iyice kızarana dek bekleyelim. Afiyet olsun…

Közlenmiş Kırmızıbiber

Yemeklerin yanında çok güzel duran bir aparatif olan közlenmiş kırmızıbiberi fazla yapıp buzdolabında da saklayabilir ve istediğiniz zaman hazırlayıp yiyebilirsiniz..
Gerekli Malzemeler:

  • Kırmızı biber
  • Yağ
  • Yoğurt
  • Pul biber

Hazırlanışı:
Öncelikle biberlerimizi bol su ile iyice yıkıyoruz ve ortadan ikiye bölerek içindeki çekirdeklerini temizliyoruz.Daha sonra fırın tepsisine dizerek fırında közlüyoruz.Ardından bir tavada az bir yağ ile 2-3 dakika kadar kavuruyoruz.Daha sonra servis tabağına alıp üzerine yoğurdu döküyoruz.Son olarak da pul biberi üzerine serpiştirdikten sonra servis ediyoruz.Afiyet olsun…

Haydari

Çoğu yemeğin yanına yakışan hatta bazı yemeklerin üzerine bile ekleyebileceğiniz haydari tarifi sizlerle..Buyrun…
Gerekli Malzemeler:

  • 1 su bardağı süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş  beyaz peynir
  • 1 diş rendelenmiş sarmısak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane.
  • Kuru nane

Hazırlanışı:
Öncelikle süzme yoğurt yapmak için küçük bir sügeci kasenin üzerine yerleştiriyoruz ve süzgecin üstüne kağıt havlu  veya tülbent seriyoruz ve yoğurdu üzerine döküyoruz.Üzerini streç yardımı ile kapatıp suyu süzülene kadar buzdolabında 1 gün bekletiyoruz.Bİr karıştırma kabına  beklettiğimiz yoğurdu ,peyniri,sarmısağı ve naneyi koyarak iyice boşaltıyoruz.Eğer istersek  üzerine nane ile süsleyerek güzel bir görüntü ile servis yapabiliriz.Afiyet olsun..