Mısır Gevrekli Elmalı Kurabiye

[baslik]

Kullanılacak Malzemeler

[/baslik]

  • 100gr. oda sıcaklığında tereyağ
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • Yarım paket vanilya
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Un
  • 1 adet elma
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için:

  • mısır gevreği ve pudra şekeri

 
[baslik]

Yapılışı

[/baslik]

Şeker  ve yumurtayı mikserle birkaç dakika çırpırıyoruz. Tereyağını ekleyip tekrar çırpırıyoruz. Kabartma tozu vanilya ve unu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Hafif ele yapışacak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde un ilavesi yapıyoruz. Elmanın kabuklarını soyup çok küçük küpler halinde yaklaşık yarım tavla zarı boyutunda doğrayıp tarçına buluyoruz ve hamurumuza ekleyip kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Mısır gevreğini bir kaseye alıyoruz. Hamurdan kaşık yardımıyla yaklaşık bir yemek kaşığı alıp mısır gevreğine bulayıp yuvarlıyoruz. Önceden alıp mısır gevreğine bulayıp yuvarlıyoruz. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Diyet Kurabiye

“Diyet” kelimesi çoğu insanın suratını asmasına neden olabilmektedir. Özellikle her pazartesi diyete başlamayı düşünüp bir türlü doğru pazartesiyi bulamayan hanımlar diyet konusunda kendilerini oldukça başarısız hissetmektedir. Çoğu diyet yapan hanım ise “bir günden bir şey olmaz” diyerek diyetleri arasında kaçamaklar yapabilmektedir. Tüm bu sorunların nedeni yeme alışkanlıklarından kaynaklanmaktadır. Yemek yemeyi seven kişiler özellikle diyet yemeklerinin tatsız, tuzsuz olduğunu düşünmektedir. Bu da çoğu kişiyi diyet konusunda olumsuz düşünmeye itmektedir. Diyete başlarken bunu kendiniz için bir zorunluluk olarak hissetmeniz aslında tüm diyetinizi en başından beri bozmanız anlamına gelmektedir. Yapmanız gereken şey basittir. Öncelikle kendinizi diyet yapıyormuş gibi düşünmemelisiniz. Bunu yapmak için ise buzdolabınızı gözden geçirmeye başlamalısınız. Eğer buzdolaplarınızda hamur işleri, tatlılar, baklava börekler bulunduruyorsanız elbette o diyetin devamını getiremezsiniz. Bu nedenle öncelikle buzdolaplarınıza diyet yiyecekleri doldurmakla işe başlamalısınız.

Diyet konusunda en çok rahatsız edici konulardan biri de tatlıların yasak olmasıdır. Fakat sizde düşük kalorili tatlıları tercih edebilirsiniz. Diyet kurabiye yaparak tatlı krizlerinizin önüne geçebilirsiniz. Diyet kurabiye için bir adet muz, yarım adet elma bir bardak yulaf ezmesi, ceviz, hurma gibi malzemeler gerekmektedir. Muzları bir kapta ezip elmaları rendeleyin. Yulaf ezmesini hurma ve ceviz içini ekleyerek yuvarlak toplar oluşturun. Yağlı kağıda koyduğunuz kurabiyelerinizi 180 derecelik fırında 5-10 dakika pişirin. İşte size yapımı oldukça kolay enfesi besleyici kurabiyeler. Sizlerde kurabiye yemek için yağlı şeker ve unlu kurabiyeler tüketmez zorunda değilsiniz. Kendi diyet kurabiyenizi kendiniz yapabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey kullandığınız malzemelerin diyete uygun olması ve kalori miktarının düşük olmasıdır. Böylece sizlerde tatlı krizlerinizin önüne geçebilecek atıştırmalıklarınızı evlerinizde kolayca hazırlayabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.

Girit Kurabiyesi

[baslik]

Girit Kurabiyesi için Malzemeler

[/baslik]

  • Yarım bardak süt
  • 2 adet yumurta (1 yumurta akı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • Küçük küçük doğranmış kuru kayısı
  • 1, 5 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı tarçın
  • İnce çekilmiş fındık, badem veya ceviz
  • 3 veya 4 su bardağı tam buğday unu

Üzeri için;

  • 1 yumurta akı
  • Çörek otu
  • Susam

[baslik]

Girit Kurabiyesi Tarifi

[/baslik]
1 adet yumurtanın akı kurabiyenin üzeri için ayrılır ve daha sonra un hariç kalan tüm malzemeler derin bir yoğurma kabına konulur ve karıştırılır. Un azar azar ilave edilerek karışım yoğurulmaya başlanır ve bu işlem ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleme yapılarak devam edilir. Bu hamur normal kurabiye hamurundan biraz daha sert bir kıvamda olmalıdır.

Hazırlanan kurabiye hamuru, 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirilmek üzere bırakılır. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler hazırlanır ve bu bezeler tezgah üzerinde yuvarlanarak dilediğiniz gibi şekil verilir. Şekil verilen kurabiyelerin sadece bir tarafını ilk önce üzeri için ayrılan yumurta akına daha sonra bol susam ve çörek otuna bulayarak yağlanmış veya yağlı fırın kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar 30-35 dakika arası pişirilir ve oda ısısında soğumaya bırakılır.

Pişen kurabiyeler daha sonra kahve veya çay yanında ikram edilir. Bu kurabiyeler ağızda dağılan nefis bir tada sahip olup, misafirlerinizden tam puan alır.

Elmalı Cevizli Rulo Kurabiye

[baslik]Elmalı Cevizli Rulo Kurabiye için gereken malzemeler

[/baslik]

  • 1 Çay bardağı yoğurt
  • 1 Paket vanilya ( 5 Gram)
  • 3 Yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 Paket kabartma tozu ( 10 Gram )
  • 1 Adet yumurtanın akı ( yumurtanın sarı bölümü üzeri için ayrılacak)
  • 3 Su bardağı un ( Su bardağı ölçüsü 200 ml)
  • 125 Gram oda sıcaklığında margarin veya tereyağı

İç harcını yapmak için gerekenler:

  • İri çekilmiş ceviz içi
  • 3 Adet elma
  • Tarçın
  • 2 Yemek k<şığı toz şeker

Üzerini yapmak için gerekenler :

  • Yumurtanın sarısı.

[baslik]Elmalı Cevizli Rulo Kurabiyemizin Yapılışı

[/baslik]

İlk evvela iç harcını hazırlıyoruz. Sonrasında elmaların kabuklarını soyuyoruz, soyduktan sonra rendeliyoruz ve tavaya koyuyoruz. Üzerine toz şeker ilave ediyoruz ve elmalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Elmaların suyu çekilince hemen ocaktan çekiyoruz ve içine iri çekilmiş olan cevizin içiyle tarçın ilave edip karıştırılarak soğumaya bırakıyoruz. Kurabiyenin hamurunu hazırlamak hesabına ihtiyaç duyulan olan malzemeleri derin bir kapın içerisine koyup karıştırıyoruz. Ele geçirilmiş olan karışıma kabartma tozuyla birlikte ölçülü bir şekilde azar azar un ilave edip güzelce yoğuruyoruz. Elinize yapışmayacak ve yumuşak kıvamlı bir hamur ele geçirilir.

Ele geçirilmiş olan hamuru 4 eşit parçaya ayırarak beze yapılır. Bezelerden ilki çok hafif bir şekilde unlu bir tabanın üzerinde merdane aracılığıyla dikdörtgen bir biçimde açılır.

Açılan hamurun üstüne elmalı iç harcından serpilir ve 2 parmak genişliğinde rulo olcak bir biçimde katlanır. Ele geçirilmiş olan rulo bıçak yardımıyla 2 ila 3 parmak arayla dilimlenir ve şekillendirilen elmalı cevizli rulo kurabiyesi yağlı kağıta serili fırın tepsisine güzelce dizilir. Diğer bezeleride aynı işlemleri uygulayıp şekillendirip tepsiye diziyoruz.
Hazırlanmış olan kurabiyemizin üstüne fırçanın yardımıyla yumurtanın sarısını sürüyoruz ve çatalın ters tarafıyla çiziyoruz. Evvelce ısıtılmış olan 180 derecelik fırında, üstü güzelce biçimde kızarana kadar pişiriyoruz. Fırından alınmış olan kurabiyelerimizi, soğuma işlemi bittikten sonra servise sunuyoruz.

Tuzlu Şerit Kurabiye Tarifi

[baslik]

Tuzlu Şerit Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

[/baslik]

  • 250 gram oda sıcaklığında margarin
  • 2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 t.k. tuz
  • 1 t.k. şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Üzeri için

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Susam

[baslik]Tuzlu Şerit Kurabiye Yapılışı

[/baslik]

Tuzlu şerit kurabiye yapımı için öncelikle bir kabın içinde oda ısısındaki margarin alınır. Sıvı yağ, sirke, tuz, şeker ilave edilir. Bu şekilde karıştırılır. Malzemeler birbiriyle karıştıktan sonra içerisine elenmiş un ve kabartma tozu ilave edilir. Yavaş yavaş un ilave edilerek ele yapışmayan güzel kıvamlı bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamur üzeri kapatılarak buzdolabına kaldırılır. 15 dakika dolapta dinlendirilir.

Dolapta dinlenen hamur 15 dakika sonra çıkartılır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar kopartılarak tezgaha dizilir. Daha sonra bu parçalar tezgah üzerinde şerit şekli verilerek silindir gibi uzatılır. İstenilen silindir şeklini alınca kenarlarındaki kısımlar kesilerek daha düzgün olması sağlanır. Hazırlanan şerit kurabiyeler yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgün bir şekilde yan yana dizilir.

Diğer yanda yumurta sarısı ve sıvı yağ bir kap içinde çırpılır. Hazırlanan bu karışım şerit kurabiyelerin üzerine fırça ile sürülür. Daha sonra üzerine bolca susam serpilir. Fırın 180 derece sıcaklığa ayarlanır. İstenilen sıcaklığa gelince şerit kurabiye tepsisi fırına verilir. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25 30 dakika fırında pişirilir. Pişen şerit kurabiyeler fırından çıkarılır. Tepside soğuması beklendikten sonra tabağa alarak servis edilir.

Kül Kurabiye

[baslik]Kül Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler[/baslik]

  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında),
  • 1 paket kabartma tozu,
  • Aldığı kadar un.

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı kakao (silme),
  • 1.5 su bardağı pudra şekeri.

[baslik]Kül Kurabiye Yapılışı[/baslik]

Bir  kabın içine yumurtayı, sıvı yağı,  daha sonra tereyağını, kabartma tozunu koyalım ve  bütün malzemeleri  iyice karıştıralım. Daha sonra yavaş yavaş unu ilave edelim ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Elimizle küçük toplar yapalım ve önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
Bir kaseye kakaoyu, pudra şekerini koyalım ve karıştıralım. Kurabiyelerin sıcaklığı geçince  pudra şekerli  ve kakolu karışıma bulayıp, kül Kurabiyelerimizi servis edilim. Lezzetli kurabiyelerimiz hazır.

Afiyet olsun.

Gül Lokumlu Kurabiye

Malzeme Listesi

1 ÇAY BARDAĞI TOZ ŞEKER
125 GR TEREYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 YUMURTA
1 SU BARDAĞI GÜLLÜ KUŞ LOKUMU
ALDIĞI KADAR UN

Yapılışı : 

Tereyağı , ayçiçek yağı , şeker ve yumurta güzelce karıştırılır.

Kabartma tozu eklenir ve yavaş yavaş un ilave edilir yumuşak bir kurabiye hamuru elde edilir.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuc ıcınde yassı sekıl verılıp ıcıne ıkı adet lokum konulur ve tekrardan yuvarlanır. 175 derecede 25 dk pısırılır.
 
Afiyet Olsun. 

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Biz kadınların en çok merak ettiği tarifdir genelde, bayatlamayan gunlerce aynı tazelikte kalan ve damaklarda güzel bir lezzet bırakan pastane kahkeleri… İşte tam doğru tarif ile sizlerleyiz.

Malzemeler;

 

500 gr un

200 gr tereyağ ( oda sıcaklığında )

300 gr ayçiçek yağı

50 gr toz şeker

12 gr tuz

15 gr kabartma tozu

1 yumurta

125 gr yogurt

Yapılışı;

Tüm malzemeyi yoğurma kabına alıyoruz ve tüm malzeme birbiri ile özleşene kadar yoğuruyoruz. 10 dk kadar dınlendırıyoruz. Daha sonrasında fındık buyukluğunde parçalar alıp yuvarlıyoruz once yumurta sarısına daha sonra susama batırıp 175 derecese pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

 

Hindistan Cevizli Kurabiye

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi, hem görünümü hemde lezzeti ile oldukça sevilen bir kurabiye tarifidir. Yapılışı gayet pratik olan kurabiyeleri, dilerseniz ana yemeklerin ardından dilerseniz de ara öğünlerde servis edebilirsiniz. Lezzetli bir kurabiye hazırlamak istiyorsanız, Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

 

Malzemeler:

 

  • Yarım paket eritilmiş margarin (125 gram)

  • 1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvı yağı

  • 1 çay bardağı şeker

  • 1 adet yumurta

  • 3 tepeleme yemek kaşığı kakao

  • 1 paket vanilya şekeri

  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

  • Aldığı kadar un ( ben yaklaşık 3 su bardağı kullandım )

İçi için :

  • 1, 5 su bardağı hindistan cevizi ( kıvama göre biraz daha eklenebilir )

  • 1 yumurtanın akı

  • 1 su bardağı pudra şekeri

Şerbeti :

  • 1, 5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı şeker

Üzeri için :

  • Benmari usulü eritilmiş 80 gr bitter çikolata

  • – siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz

 

Hazırlanışı:

 

Tatlıyı hazırlamak için öncelikle; bir tencerenin içine, oda sıcaklığında beklettiğiniz 1 buçuk su bardağı sütü dökün. 1 su bardağı toz şekeri de ekledikten sonra güzelce çırpın. Ardından ocağı açın ve şerbeti kaynatmaya başlayın. Tüm şeker eriyip, şerbet birkaç dakika kaynadıktan sonra hazır olacaktır. Pişen şerbeti soğuması için dinlenmeye bırakın.

 

Bir yoğurma kabının içine; margarin, sıvı yağ, toz şeker, yumurta, kakao ve vanilyayı ekleyin. Ardından tüm malzemeler güzelce karışana kadar, elinizle yoğurun. Malzemeler karıştıktan sonra biraz un ekleyip, kabartma tozunu dökün. Hamur kıvamını alana kadar, az miktarda un ekleyip yoğurarak devam edin. Hamur, ele yapışmamalı.

 

Bir kasenin içine, 1 adet yumurta beyazı ekleyin. Ardından üzerine Hindistan cevizi ve pudra şekeri ekleyin. Bu karışımı önce bir çatal yardımıyla güzelce çırpın. Ardından elinizle yoğurmaya başlayın. Bu karışım, elinize yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Bunun için daha fazla Hindistan cevizi ilave edebilirsiniz. Hazırladığınız karışımdan, bilye büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Kaç adet Hindistan cevizi topu çıktıysa, eşit sayıda kurabiye hamuru koparın.

 

Kurabiye hamurunun içini, parmağınız ile genişletin. Ardında içine, Hindistan cevizi toplarından birini ekleyin. Hamurun ağzını önce parmaklarınızla sıkarak, sonra da yuvarlayarak kapatın. Tüm malzeme bitene kadar, bu işleme devam edin.

 

Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ya da yağlayın. Hazırladığınız kurabiyeleri, elinizle çok fazla bastırmadan yassılaştırın. Tüm kurabiyeleri tepsiye dizin. 180 derecede ısınmış fırında, kurabiyelerin altı kızarana kadar pişirin. Hazır olduklarında, kurabiyelerin üzeri çatlayacaktır.

 

Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz, soğuyan şerbetin içine atın. Ortalama olarak 15 saniye kadar şerbetin içinde bekletin. Bu sırada şerbeti ve kurabiyeleri karıştırın. Ardından kurabiyeleri bir borcama alın. Kurabiyeleri dinlenmesi için bekletin.

 

Dilediğiniz malzemeleri kullanarak kurabiyelerinizi süsleyin. Bir buzdolabı poşetinin uç kısmından küçük bir parçayı kesip, içine çikolata sosu doldurarak krema sıkma torbası elde edebilirsiniz. Bu şekilde tüm kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.

Kuru Yemişli Kurabiye

Kuru Yemişli Kurabiye Tarifi, oldukça kolay ve pratik bir kurabiye tarifidir. İçerisinde bulunan çok sayıda malzeme sayesinde, besin değerleri yönünden hayli zengindir. Hazırladığınız kurabiyeleri, ana yemeklerin ardından ya da ara öğünlerde servis edebilirsiniz. Kuru Yemişli Kurabiye Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.
Hamuru için malzemeler:

  • 200 gram soğuk tereyağı

  • 4 çay bardağı un

  • 1 çay bardağı şeker

  • 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

  • 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

  • 1 çay bardağı yer fıstığı

  • 1 çay bardağı kabuksuz ay çekirdeği

  • Çeyrek çay bardağı susam

  • 1 çay bardağı ince doğranmış kuşburnu

  • 1 adet yumurta beyazı

Hazırlanması:

Öncelikle bir hamur yoğurma kabının içine unu koyun. Unu eklemeden önce, ince bir süzgeç yardımı ile elerseniz; kurabiyeler çok daha gevrek bir lezzete sahip olacaktır. Ardından üzerine, oda sıcaklığına gelmiş ve  küp küp doğradığınız tereyağı parçalarını ekleyin. Elinizle yoğurarak, yağ parçalarını ve unu güzelce birbirine yedirin. Ardından 1 çay bardağı şekeri, 1 yumurta sarısını ve 3 yemek kaşığı Hindistan cevizini sırasıyla hamurun içine ilave edin. İyice yoğurduğunuz hamuru bir beze haline getirin. Hazır hale gelen hamuru, streç film ile iyice sarın ve buzdolabında, en az yarım saat- en fazla 1 saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru dolaptan çıkarın. Ardından bir merdane yardımıyla açmaya başlayın. 1 cm kalınlığa ulaşana kadar hamuru inceltin. Açtığınız hamuru, dilediğiniz kalıpları kullanarak kesin. Kalıp kullanmak istemezseniz, elinizle yassı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Şekillendirdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serdiğiniz ya da sağladığınız fırın tepsisine dizin. Ardından üzerlerine çırpılmış yumurta beyazı sürün. Yer fıstığı, ay çekirdeği, susam ve kuşburnunu karıştırın. Hazırladığınız bu harçtan, yumurta beyazı sürdüğünüz hamurların üzerine bolca gezdirin. Kurabiyeler ne kadar çok malzemeli olursa, o kadar lezzetli olacaktır. Malzemelerin dağılmaması ve dökülmemesi için elinizle bastırın. Kurabiyeleri 180 derece ısınmış fırında, yaklaşık 20 dakika boyunca pişirin. Pişen kurabiyeleri, oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından üzerine çikolata sosu ile, dilediğiniz gibi süslemeler yapın. Süslemeleri yaparken bir şırınga ya da ucuna küçük bir delik açtığınız buzdolabı poşetini kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun.