Yumurtalı Kaşarlı Simit Tava

[baslik] Malzemeler

[/baslik]

. Bir adet simit

. Tereyağ

. Sucuk

. Kaşar peyniri

. Yumurta

[baslik] Yapılışı

[/baslik]

Simitimizi ikiye keselim, sucukları  tavada az tereyağda pişirip yarım simitin üzerine alalım. Daha sonra sucukların üzerine kaşar peyniri koyalım. Simitin diğer yarısını üzerine kapatıp, ortaya biraz daha tereyağ alıp kavuralım. Ve diğer tarafınıda aynı şekilde kızartalım. Simitin boş kısmına bir tane yumurta kırıp yumurta pişene kadar pişirip afiyetle yiyebilirsiniz.

 

Gözleme

Malzeme Listesi

İçi için
1 su bardağı sürmelik haşhaş
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı dövülmüş ceviz

Hamuru için
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Yapılışı :

Mayalanan hamurları istenilen buyuklukte bezeler yapılır un ile yemek tabagı büyuklugunde acılır.ıcersıne once ayçiçek yağı ile actıgımız hashas surulur üzerine tuz ve karabıber ıle tadlandırdıgımız mercımek ve cevız ılave edılır.yağsız tavada ters duz yapılarak pısırılır.

Sucuklu- Kaşarlı Simit

Sucuklu- Kaşarlı Simit Tarifi, her öğünde servis edebileceğiniz bir tariftir. Simitleri; patatesli, peynirli, salamlı, sosisli, çikolatalı ya da marmelatlı harçlarla da hazırlamayı deneyebilirsiniz. Yapılışı gayet kolay olan simitleri, ağzı kapalı şekilde bayatlamadan saklayabilirsiniz. Sucuklu- Kaşarlı Simit Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

 

Malzemeler:

 

  • 2 su bardağı ılık süt

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yumurta

  • 1 yemek kaşığı şeker

  • Yarım yemek kaşığı tuz

  • 1 instant kuru maya

  • 5 su bardağı un

İçi için :

  • Sucuk

  • Kaşar rendesi

Üstüne :

  • 1. 5 yemek kaşığı pekmez

  • 1 su bardağı su

  • Tabii ki kavrulmuş susam

Hazırlanışı:

Tarifi hazırlamak için öncelikle, bir yemek tabağını dolduracak miktarda susamı teflon tavaya alın. Ardından susamları, tahta bir kaşıkla karıştırarak kısık ateşte kavurun. 10 dakika kavurmanız yeterli olacaktır. Kavrulan susamları, soğuması için bir kenara bırakın.

Bir yoğurma kabının içine; süt, şeker, yumurta, tuz ve yağ ekleyin. Parmak uçlarınızı kullanarak, tüm malzemeleri birbiri ile güzelce karıştırın. Karışımın içine biraz un dökün. Unun üzerine mayayı serpin ve güzelce yoğurun. Elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar, un ekleyip yoğurmaya devam edin. Hazır hale gelen hamuru, mayalanması için en az yarım saat dinlendirin. Mayalanma işlemi için, hamurun üzerini temiz bir bez ile örtün.

Kaşar peynirini rendeleyin. Ardından sucukları, küçük küpler ya da uzun ve ince şeritler halinde doğrayın.

Bir yemek tabağına üzüm pekmezini dökün. Üzerine su ekleyin ve çatalla çırpın. Cıvık bir kıvam elde edene kadar bu işlemi sürdürün.

Mayalanan ve kabaran hamurdan, küçük bir mandalina boyutunda bezeler koparın. Tezgahı ya da bir tepsinin içini yağlayın. Hazırladığınız bezeleri, parmak uçlarınızı kullanarak açın. Sucukları ve rendelediğiniz kaşar peynirlerini, hamurun kenarlara koyun. Ardından bu kısımları, içe gelecek şekilde katlayın. Hamuru, rulo şeklinde sarın. Kat izi altta kalacak şekilde, önce pekmeze ardından da susama bulayın. Yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız fırın tepsisine, hazırladığınız simitleri dizin. Ilık fırında, 10 dakika daha mayalanması için bekletin. Ardından 180 derece fırında, 40 dakika kadar pişirin. Simitlerin üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

 

Açma (Pastane Usulü)

Açma Tarifi, hem kahvaltıda hem de diğer yemeklerin yanında servis edebileceğiniz bir hamur işi tarifidir. Yapılışı gayet kolay olan tarifin, malzemeleri de oldukça ekonomik fiyatlara sahiptir. Pratik ve lezzetli bir hamur işi tarifi arıyorsanız, Açma (Pastane Usulü) Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

  • 2 su bardağı ılık süt

  • 1 paket yaş maya ( 42 gram)

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 4 yemek kaşığı şeker

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 2 adet yumurta ( beyazı hamur için sarısı üzeri için ayrılacak )

  • Aldığı kadar un ( ben 7, 5 su bardağı kullandım )

Arasına sürmek için :

  • Tereyağı

Üzerine sürmek için :

  • Ayırdığımız yumurta sarısı ve daha güzel renk alması için 1 tatlı kaşığı kadar pekmez veya reçel ( ben reçel kullandım )

  • Arzuya göre : çörek otu, susam ( ben çörek otu kullandım )

  • Not : su bardağı ölçüsü 180 ml ‘ lik

Hazırlanması

İlk olarak bir yoğurma kabının içerisine maya ve ılık süt dökerek karıştırın. Maya tamamen eridiği zaman içine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz ve şeker ilave ederek tekrar karıştırın. İyice karıştıktan sonra içine azar azar un ilave ederek hamuru yoğurun. Hamuru ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklenerek yoğurmanız gerekiyor. Daha sonra hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatarak ılık bir odada 2 saate yakın mayalanması için bekletin.

Hamur mayalandıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kopartarak büyük bezeler yapın. Ortalama 20 tane beze çıkacaktır. Hazırladığınız bezelerden ilkini alın ve bir tatlı tabağı büyüklüğünde açarak hazırlayın. Üzerine 1 çay kaşığı tereyağı sürerek rulo olacak şekilde sarın. Hazırladığınız bütün bezelere aynı işlemi uygulayın. Hazırladığınız ilk rulonun iki ucundan tutun. Ters yönde çevirerek uzatın ve uçlarını birleştirerek şekil verin. Burada dikkat etmeniz gereken uçları iyice birleştirmezseniz pişerken açılacaktır. Bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız açmaları koyun. Açmaları fırın tepsisinde 30 dakika kadar bekleterek tekrar mayalanmasını sağlayın. Daha sonra yumurta sarısı ve reçel karışımından açmaların üzerine sürün. Çörek otu ve susam serperek fırına verin. Açmaları pişirirken fırının kapağını açmayın. Eğer açarsanız sert olurlar. Açmaların üzeri kızardığı zaman hazır olacaktır.

Afiyet Olsun..

​Şebit

Şebit Tarifi; Kayseri yöresine ait olan, geleneksel bir yemek tarifidir. Aynı zamanda yağlama olarak da bilinir. Hazırladığınız Şebitleri, öğle ve akşam öğünlerinde ikram edebilirsiniz. Ana yemeklerinizin yanında, aperatif olarak da sunabilirsiniz. Yöresel ve geleneksel lezzetlerden hoşlanıyorsanız, Şebit Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

İç harcı için

  • 3 adet orta boy domates

  • 2 adet sivri biber

  • 1 tane orta boy soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 300 gr kıyma

  • isteğe göre bir tutam maydanoz

  • kekik kimyon tuz karabiber pul biber

  • ve salca

hamuru için malzemeler

  • yarım paket yaş maya

  • yarım bardak ılık süt

  • yarım bardak ılık su

  • 4 su bardağı un

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanması: 

Öncelikle bir kap içerisine un ekleyin ve  ortasını açın. Bir bardağa süt ve mayayı koyarak iyice karıştırın. Unun ortasına mayayı koyun ve yoğurmaya başlayın. Yoğururken içine azar azar ılık su ilave edin. İçine tuz ilave ederek bir süre daha yoğurun. Hamur hazır olunca 45 dakika kadar mayalanması için bekletin.

Soğanları güzelce temizleyin ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve içine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşince içine biberleri küçük küçük doğrayarak ekleyin. Yarım yemek kaşığı salça ilave ederek kavurmaya devam edin. Bir süre kavurduktan sonra içine kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.  Kıyma hafif kavrulduktan sonra içine küp küp doğranmış domatesleri ilave ederek bir süre daha kavurun. Daha sonra içine baharatı ilave ederek karıştırın. Su ve sarımsakları ilave ederek pişmesi için bırakın.

Hamur mayalandığı zaman parçalara ayırın ve servis tabağı büyüklüğünde açın. Bir tavayı ısıtın ve içine hazırladığınız hamurları koyarak pişirin. Pişirdiğiniz hamurların arasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyarak 5-6 kat kadar yapın. Daha sonra pizza dilimi şeklinde kesin ve yoğurt ile servis yapın.

Afiyet Olsun..

Acılı Ekmek

Sevgili hanımlar bu tarifimizde sizlerle pratik bir yemek tarifini paylaştık umarız beğenirsiniz…
Gerekli Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • Yarim su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • Bir tutam tuz
  • Ilık su

Üzeri İçin

  • 2 tane soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle hamur malzemelerinin hepsini güzelce bir kapta yoğuruyoruz ve 45 dakika kadar bekletiyoruz.Beklerken soğanı doğruyoruz ve yağda pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.Ardından ise salça ve baharatları ilave edip yine güzelce kavurdukan sonra ocaktan alıyoruz.Hamurdan avuç içi kadar alıp çay bardağı büyüklüğünde açıp üzerine sosumuzu sürüyoruz.Ardından önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20 -25 dakika kadar pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun….
 

Pişi

Merhaba sevgili hanımlar bu tarifimizde sizlere anne tarfi olan pişi yi paylaşmak istedik..
Gerekli Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 adet kesme şeker
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  •  ılık su
  •  sıvı yağ 

Hazırlanışı:
Öncelikle unumuzu kaba koyup ortasına maya şeker tuz ve az az suyu ilave ederek yumuşak bir hamur kıvam elde ediyoruz ve yaklaşık olarak yarım saat üstü kapalı bir şekilde bayalanmasını bekkedikten sonra tavamıza yapı koyup hamurdan avuç içi büyüklüğünde parçaları kızartıyoruz ve servis ediyoruz.Afiyet olsun….
 

Kayseri Yağlaması

Merhablar bugün sizlere yöresel bir lezzet olan kayseri yağlamasını sizler ile paylaştık.Umarız beğenirsiniz..
Gerekli Malzemeler:
Harcı İçin:

  • Bir kilo ince çekilmiş kıyma
  • 5. 6 adet kuru soğan
  • 4 tane yeşil kalem biber
  • 2 tane domates
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • tuz
  • sıvı yağ

Hamuru İçin:

  • 2 kilo kadar un
  • 1 paket taze yaş maya
  • Birazcık tuz

Hazırlanışı:
Öncelkle önceden ince çektiğimiz soğanları kalem biberini ekliyoruz ve tavada pembeleşinceye kadar kavuruyoeuz.Ardından kıymamızı da ilave edip güzelce kavuruyoruz.Daha sonra domatesi de ekliyoruz ve 3-4 dk kadar kavurup bahartlarınıda ekliyoruz.Hamurumuzu da hazırladıktan sonra pişiriyoruz ve iç mazememizide koyp güzelce servis ediyoruz.Afiyet olsun…
 

Fransız Tostu

Sabah kahvaltılarınızda yapabileceğiniz ve zevkle yiyebileceğniz bir tarif paylaşmak istedik.
Gerekli Malzemeler:

  • 6 Dilim tost ekmeği
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı krema
  • 3 dilim kaşar peyniri
  • çok az tuz
  • 2 yumurta

Hazırlanışı:
Öncelikle tost ekmeğimizin arasına dilim kaşar peynirimizi koyup üçgen şekilde keselim.Daha sonra bi kapta yumurtayı ,sütü , kremayı ve az miktarda tuzu çırpalım ve ekmeği bu karışıma batıralım.Daha sonra tereyağını tavada eritelim ve ekmeklerimizi arkalı önlü kızartalım.Afiyet olsun…
 

Kolay Gözleme

Bu tarifimizde sizlerle kolay gözleme yapımını paylaştık.Adındanda anlaşılabileceği gibi gözlemeyi kolaylıkla zahmetsizce yapabilirsiniz.Sabah kahvaltılarında çayınızın yanında severek yiyeceğiniz bu gözlemenin tarifine geçelim..
Gerekli Malzemeler:

  • yufka ( isteğe göre )
  • peynir ve maydanoz
  • kızartmak için yarım çay bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle yufkayı 4 parçaya bölüyoruz.Daha sonra peynir ve maydanozu karışırarak yufkanın geniş kısmına koyuyoruz ve sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Ardından kızgın yağda kızartıyoruz.Servise hazır..Afiyet olsun….