Yeşil Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 buçuk su bardağı haşlanmış mercimek
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı kaynamış su
    Terbiye İçin;
  • 1 adet yumurta
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 buçuk yemek kaşığı un
    Sos İçin;
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber
  • Toz kırmızı biber
  • Nane

Yeşil Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Yapılışı;

Erişteleri ve suyu tencerenin içine alın ve su kaynayana kadar bekleyin. Üstüne yeşil mercimekleri de ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Terbiye için, yoğurdu ve unu derince bir kabın içine alın ve tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın. Üstüne yumurtayı, yarım limonun suyunu ve tuzunu da ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın. Kaynayan sudan azar azar yoğurtlu karışıma ilave edin ve sürekli karıştırın. Suyun sıcaklığıyla yumurtanın bir anda pişmesinin önleyin. Tenceredeki suyun sıcaklığıyla yoğurtlu karışımın sıcaklığı denk geldiği zaman karışımı tencerenin içine boşaltın. Kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Üstünde oluşan tortuları alın.

Sos için, sıvı yağını ve tereyağı bir tavanın içine alın ve tereyağı eriyene kadar bekleyin. Üstüne naneyi, kırmızı toz biberi ve pul biberi ilave edin. Yağı çok yakmadan baharatları kavurun.

Kaynayan çorbanın içine hazırladığınız sosu dökün ve 15 dakika daha sosla beraber kaynatın. Pişme işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.

 

Beyaz Peynirli Kabak Çorbası

[baslik]Beyaz Peynirli Kabak Çorbası İçin Malzemeler[/baslik]

  •  300 gram tatlı temizlenmiş kabak
  • 2 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kuru soğan
  • 1.5 Litre su
  • 1 adet tavuk bulyon
  • 150 gram sıvı krema
  • 100 gram süzme beyaz peynir
  • 2-3 yaprak ıspanak
  • Toz kırmızı biber

[baslik]Beyaz Peynirli Kabak Çorbası Tarifi[/baslik]

Sebzeli, beyaz peynirli kabak çorbasının tadına bakmaya ne dersiniz? Aroma, tat denildiği zaman ucu bucağı olmayan bu güzel dünyada farklı tatları denemek hepimizin hakkı. Bugün size beyaz peynirli kabak çorbasını nasıl hazırlayacağınızı anlatacağız.

Öncelikle kabağı küp şeklinde keserek bir kaba yerleştiriyoruz. Havuçları daire şeklinde keserek doğruyor ve tavaya koyuyoruz. Havuçları bitkisel yağda kızartıyoruz. kuru soğanı dilimledikten sonra havuçların yanına gönderiyoruz. Tencereye doğradığınız kabakları koyup üstüne patatesleri ekliyoruz. 1,5 litre suyu ekleyip kabak ve patatesleri kaynayana kadar iyice pişiriyoruz. Kızarmış sebzelerimizi, kabak tavasına ekliyoruz.  150 gram kremayı tencereye döküyoruz. Biber ve tuzu çorbamıza ekliyoruz. Çorbanın içerisindeki tüm malzemeler püreye dönene kadar eziyoruz. Ardından tencereden kaselere çorbaları boşaltıyor, üzerine beyaz süzme peynirini küp şeklinde doğruyor ve ıspanak yaprakları ile süslüyoruz.

Afiyet olsun.

Balkabağı Çorbası

Tatlısından tuzlusuna her türlü yemeği yapılabilen kabak, her damağa hitap eder. Bazen mutfaklarda sadece süs olarak bazen de nefis bir tatlı olarak gördüğümüz kabağın çorbası da en az tatlısı kadar sevilir. Pazarlarda, marketlerde bulacağınız balkabağı ile özellikle sonbahar ve kış aylarında sofralarınızı kabak çorbasının sıcak rengi ve kokusu ile renklendirebilirsiniz.

[baslik]Malzemeler
[/baslik]

  • 5 su bardağı püre halinde balkabağı
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • 3-4 tel maydanoz
  • 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı krema
  • Kekik, karabiber, tuz
  • Sıvı yağ

[baslik]Nasıl Hazırlanır?
[/baslik]

Öncelikle kemikli tavukgöğsü bir tencereye alınır. Yarısını geçecek kadar su doldurulur üzerine. Orta ateşte iyice pişmesi beklenir. Tavukgöğsü elde didiklenecek, dağılacak kıvama geldiğinde ocak kapatılır. Ocaktan alınan tenceredeki tavuk yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır. Sonra suyu süzülür ayrı bir kaba alınır. Artık tavuk suyu hazırdır. Kalan fazla tavuk suyu dolapta saklanabilir daha sonra kullanmak için.

Orta büyüklükte derin bir tencerede kabaklar üzerini geçene kadar su ile doldurulur. Ocakta orta ışıkta iyice pişirilen kabaklar alınır süzülür. Mutfak robotunda iyice püre haline getirilir. Sıvı yağda yemeklik olarak doğranmış soğan bir diş sarımsak ile biraz sotelenir. Daha sonra balkabağı püresi, tuz, karabiber, kekik ve 5 bardak tavuk suyu eklenir. Hepsi bir arada ve kısık ateşte ocakta karıştırılarak pişirilir. Pişen malzemeleri blender ile güzelce pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Püre haline gelen çorba tekrar ocağa alınır ve kısık ateşte 5-10 dakika tekrar pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz ile süslenen çorba kâselerde sıcak olarak servis edilir.

Kereviz Çorbası

Kereviz çorbasını yapmak için malzemeler

  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı yaş barbunya( kuru barbunya önceden haşlanmış olacak)
  • 1 çay bardağına yakın bulgur
  • 1 çay bardağı haşlanmış mısır
  • Yarım limon
  • 1 veya 2 kereviz ( büyüklüğüne göre)
  • 2 yemek kaşığı mısır unu
  • Tuz, karabiber, pul biber

Kereviz çorbasının yapılışı;

İlk önce soğan ve sarımsakları doğrayıp tereyağı ile beraber tencereye koyuyoruz. Kaynamış su ilave ettikten sonra bulgur, barbunya, mısır ve yarım limonun kabuğunu da tencereye ilave ediyoruz. Hemen peşinden barbunyalar pişmek üzereyken kerevizleri de koyup, 5 dakika beklettikten sonra mısır ununu suda açıp çorbaya ilave ediyoruz. Çorba kaynadıktan sonra istediğiniz baharatları katarak servise hazır hale getiriyoruz. Çorbamız tam bir şifa kaynağı oluyor. Yapanlara ve yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

Arabaşı Çorbası

[baslik]Arabaşı Çorbası İçin Malzemeler

[/baslik]

  • 4 Adet tavuk baget/kalça but
  • Haşlanan tavuğun suyu
  • 2 Yemek kaşığı un
  • 2 Yemek kaşığı tereyağ
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 Su bardağı soğuk su
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kırmızı biber
  • Kimyon
  • Tuzot
  • Tuz

Üzeri için :

  • Limon
  • Karabiber

[baslik]

Arabaşı Çorbasının Yapılışı

[/baslik]

Eğer grip olduysanız yada olucaksanız hemen mutfağa girin ve bu tarifimizi deneyin. Üzerine bol miktarda limon sıkıp bir de karabiber dökerek yerseniz ne grip hastalık kalır ne tasa

  1. Öncelikle tavukları sadece tuz ekleyerek düdüklü tencerede 15-20 dakika kadar haşlayalım. ( İsterseniz tavuklar pişerken daha lezzetli olsun diye 1 bütün kuru soğan da koyabilirsiniz. )
  2. O esnada çorbayı yapacağımız tencereye 2 yemek kaşığı unu koyalım ve kısık ateşte kokusu çıkıp rengi altın sarısı olana kadar sürekli karıştırarak kavuralım ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. ( Bu aşamada yağ kullanmayacağız. )
  3. Kavurduğumuz unun üzerine önce biraz soğuk su döküp topaklanmaması için karıştırmaya devam edelim.
  4. Ardından tavuk suyunu bir süzgeçle süzüp kavrulmuş unun üzerine dökelim. Bir blender yardımıyla yada el çırpıcısıyla çorbamızı pürüzsüz hale getirelim.
  5. Küçük bir tavada ise 2 kaşık tereyağını eritip üzerine domates ve biber salçasını ve de tüm baharatları istediğiniz miktarda ekleyip biraz kavuralım.
  6. Bu salça sosunu da çorba tenceremize alalım ve güzelce karıştırıp çorbayı kaynamaya bırakalım.
  7. İncecik didilmiş olan tavuk parçalarını da çorbaya ekleyelim ve bir süre de bu şekilde kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.
  8. Hazır olan çorbamızı kaselere alıp üzerine bol limon sıkıp karabiber dökerek ikram edelim.

Afiyet olsun !

 

 

 

Ak Çorba

Kış mevsiminde ve özellikle hastalıkların sıkça arttığı dönemlerde günün her saati içebilceğiniz bir çorba tarifi..

Malzeme Listesi

2 yemek kaşığı pirinç

4 su bardağı su

500 gr yoğurt

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı un

4 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı tarhun

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı nane

Tuz

Yapılışı;

Pirinci 4 su bardağı suda iyice helmeleninceye kadar pişirilir. Pirinçler pişerken bir kasede önce yumurta ve un çırpılır. Ardından yoğurt tuz ve karabiber eklenip çırpılmaya devam edilir. Daha sonra pirincin suyundan yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyip inceltiyoruz. Yoğurtlu terbiyeli karışımı tencereye alıp 15 dk kısık ateşde pişirmeye devam edin.( haşlanan pirinç tenceresinden ayrı bir tencereye ) 15 dk pişirdikten sonra artık pirincide yavaş yavaş yoğurtlu karışıma ekleyip iyice helmeleşmesini sağlayın ve altını iyice kısıkta bırakıp ara ara karıştırın ( tencerenin ağzını kapatmayın ki çorbanız kesilmesin) bir kenarda da tereyağ eitmeye başlayın kopurup kabarana kadar yakmadan içine nane ilave edin. Pişen çorbanızı servis tabaklarına alıp üzerine naneli tereyağdan ilave edip sunuma hazırlayın.

Afiyet Olsun.

Süleymaniye Çorbası

Süleymaniye Çorbası Tarifi, küçük köfteler ve kavrulan sebzeler ile hazırlanan, oldukça doyurucu ve besleyici bir çorba tarifidir. Malzeme listesi biraz karışık gibi görünse de ortaya çıkan lezzet oldukça hoşunuza gidecektir. Tarifi dilerseniz et suyu ile de hazırlayabilirsiniz. Özellikle hafif yiyeceklerden oluşan ya da aperatif ağırlıklı menülerinizi tamamlayabileceğiniz Süleymaniye Çorbası Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek,

  • 1 adet soğan,

  • 1 adet kabak,

  • 1 adet havuç,

  • 1 adet patates,

  • 200 gr pazı yaprağı,

  • 1 su bardağı tavuk suyu,

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,

  • 1 yemek kaşığı un,

  • Tuz,

  • Karabiber,

  • Pul biber,

  • 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı).

Köftesi İçin:

  • 200 gr kıyma,

  • 2 yemek kaşığı irmik (yoksa ekmek içi de olur),

  • Tuz,

  • Karabiber,

  • Kimyon.

Kızartmak İçin:

  • Sıvı yağı.

Yapılışı:

Bir kap içerisinde kıyma, irmik yada ekmek içi, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Köfte harcını hazırladıktan sonra küçük küçük  köfteler yapın. Bir tavada bu köfteleri sıvı yağ ile kızartın.

Soğanları ince ince doğrayın. Bir tencerede soğanı kavurmaya başlayın. Hafif renkleri değişmeye başlayınca içerisine un ilave edin ve kavurmaya devam edin. Kokusu çıkmaya başlayınca içerisine kırmızı mercimeği ekleyerek 2-3 dakika kadar daha kavurun. Daha sonra kabak, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın ve içerisine ilave ederek kavurun. Tencerenin içerisine tavuk suyunu ve normal su ilave ederek sebzeleri iyice pişirin. Bu sırada pazı yapraklarını ince ince doğrayın. Çorbanın içerisindeki sebzeler yumuşamaya başlayınca pazı yapraklarını da ekleyin. İçerisine baharatları ve tuzu da ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin ve çorbanız neredeyse hazır.

Son olarak çorbanızı blenderdan geçirin içerisine hazırladığınız köfteleri ekleyin ve karıştırın. Gerekirse 1-2 dakika kadar daha tekrar kaynatın. Kıyamı çok koyu olursa sıcak su ile açabilirsiniz. Çorbanızı sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..

 

Közlenmiş Patlıcan Çorbası

Merhaba hanımlar bu taarifimizde sizlere çok seveceğiniz bir çorba tarifi paylaşmak istedik.Közlenmiş patlıcan çorbasının tarifi sizlerle…
Gerekli Malzemeler:

  • 3 adet közlenmiş patlıcan
  • 1. 5 su bardağı soğuk süt
  • 1. 5 litre su
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanlarımızın (közlenmiş) kabuklarınıgüzelce soyuyoruz ve ardından küçük küpler halinde doğruyoruz.Daha sonra tencereye yağ koyup ısıtıyoruz ve unuda ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.Ardından patlıcanları ekliyoruz ve  2 dk  daha kavuruyoruz.Ardındansoğuk sütü ekleyip  hızlıca karıştırıyoruz ki topaklanmasın.Daha sonra ortaateşte kaynamaya bırakıyoruz ve ara ara karıştırıyoruz.Kaynadıktan onbeş dk sonta tuzunu ekliyoruz ve ocaktan alıyoruz.Afiyet olsun…

Tavuklu Tarhana Çorbası

Merhaba hanımlar bu tarifimizde sizlerle tavuklu tarhana çorbasının tarifini paylaşmak istedik….
Gerekli Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı tarhana
  • 250 gram tavuk eti
  • Yarım çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarımşar çorba kaşığı domates ve biber salçası
  • Tuz  
  • Baharat
  • Su

Hazırlanışı:
Öncelikle tarhanamızı bir kasede güzelce ıslatıyoruz ve sıvı yağı ve tereyağını salça ile güzelce kavuruyoruz ve tavukları ve tarhanamızı katıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynadıktan sonra altını kısıp beş dakika daha pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun…

 

Muskatlı Patates Çorbası

Merhaba hanımlar bu tarifimizde sizlerle çok güzel patates çorbasının tarifini paylaşmak istedik.Buyrun tarifi…

Gerekli Malzemeler:
 

  • 3 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 50 gr. tereyağı
  • 150 ml. krema
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş  muskat 
  • yarım limon suyu
  • 3 su bardağı et suyu

Üzeri için:

  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 kuru soğan

Hazırlanışı:
Öncelikle soğanlarımızı küp şeklinde doğruyoruz ve tencerenin içine tereyağımızı ekliyip soğanlarımızı ilave edip 3 dakika kadar kavuruyoruz.DAha sonra patateslerimizi küp şeklinde doğrayıp ekliyoruz.Ardından 1-2 dakika patatesleri kavurduktan sonra üzerine et suyunu ilave ederek pişiriyoruz.Ardından blendır ile çırpıyoruz ve pürüzsüz hale getiriyoruz.Baharatlarınıda ilave ediyoruz ve kremayıda ekledikten sonra servis ediyoryuz.Afiyet olsun…