Somon Kavurma

Balık Kavurma Tarifi, hem besin değerleri yönünden hem de lezzet yönünden oldukça zengindir. Dilediğiniz sebzeleri ilave ederek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Balık Kavurma Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

  • 1 Kğ Lahoz, somon, fener veya levrek balığı kuşbaşı
  • 2 Adet orta boy domates(Çeri domatesi de olur)
  • 3 Adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 Adet yeşil biber
  • 5 Diş sarımsak
  • 3 Kaşık krema
  • 1 Kaşık tereyağı
  • 1 Tatlı kaşığı kekik
  • 1 Çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • Tuz

Üzerine;

  • ¼ Kadar maydanoz
  • Kızartmak için
  • 1 Su bardağı sıvı yağı

Hazırlanması;

Öncelikle balıkları derisinden ve kılçıklarından ayırın. Daha sonra balıkları iri küpler şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını güzelce soyun ve büyük küpler şeklinde doğrayın. Biberleri de büyük parçalar şeklinde doğrayarak hazırlayın.

Bir tava içerisine balıkları koyun. İçine 1 su bardağı sıvı yağ ve tuz koyarak kavurmaya başlayın. Farklı bir tavada tereyağını iyice eritin. İçine ince olacak şekilde doğranmış yeşil soğanları, daha önce hazırladığınız biber ve domatesi koyarak kavurmaya başlayın. 2-3 dakika kadar kavurun.

Balıklar kızarmaya başladığı zaman altını kapatın ve yağını süzün. Çok az kavurduğunuz sebzelerin üzerine balıkları koyarak karıştırın. İçine krema, baharat soya sosu ve sarımsak ilave ederek kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ekleyin ve 10 dakika kadar kavurun. Yemeğiniz hazır. Balık kavurmayı servis tabağına koyun ve üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpin.

Afiyet Olsun..

Soslu Somon Pilaki

Soslu Somon Pilaki tarifi oldukça lezzetli ve kolay bir tariftir. Bu tarifi yaparken  defne yaprağı, zeytinyağı ve hardal gibi malzemeler ile balığı marine edebilirsiniz. Soslu Somon Pilaki tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler

  • 1 Adet büyükçe Somon Balığı
  • (Temizlenmiş, kılçıkları alınmış)
  • 1 Orta boy kuru soğan
  • Yarım limon
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

Sosu için :

  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 7-8 dal maydanoz
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz

Hazırlanması
İlk olarak balıkları güzelce yıkayıp temizleyin. Bir tencere içerisine balıkları koyun. Soğanların kabuklarını soyun ve halka olacak şekilde doğrayın. Tencere içerisine soğanları da ekleyin. Üzerine limon sıkın. Soğan ve limon balığa ayrı bir lezzet katacaktır. Tencereye yağ ve tuz ekleyerek ocağın altını açın.
Sosu hazırlamak için öncelikle biberleri ince olacak şekilde doğrayın. Kuru soğanı temizleyin ve rendeleyin. Domates ve sarımsağı da temizleyerek ayrı ayrı rendeleyin. Farklı bir tencere içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın. İçine biberleri ve soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın. Biberler iyice kavrulduktan sonra içine sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra içine rendelenmiş domatesi koyarak suyunu çekene kadar kavurun. Domatesin suyunu çekmesine yakın içine ince ince doğranmış maydanoz ve tuz ilave ederek kavurun. Daha sonra altını kapatın ve pişmeye devam eden somonların üzerine ekleyin. Sos  ile somonları birlikte pişirmeye devam edin. Balıklar piştiği zaman yemeğiniz hazır olcaktır.
Afiyet Olsun.

Susamlı Somon

Susamlı Somon Tarifi, hem besin değerleri hem de lezzet yönünden oldukça zengin bir tariftir. Susamlı Somon Tarifini hazırlamadan önce, dilerseniz balığı damak tadınıza uygun olan baharatlar ile marine edebilirsiniz. Aynı zamanda yemeğin içine, rendelenmiş havuç gibi ilaveler yaparak daha lezzetli bir hale getirebilirsiniz. Susamlı Somon Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

Malzemeler;

Sos için:

  • 1 çorba kaşığı bal

  • 1 tatlı kaşığı zeytin yağı

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz, karabiber

  • 2 çay bardağı susam

Diğer malzemeler:

  • 4 dilim somon balığı

  • Yarım kilo ıspanak

  • 1 orta boy kuru soğan

  • 2 domates

  • 1 adet küçüğünden kırmızı biber

  • 1 adet küçüğünden yeşil biber (ben sarı biber kullandım)

  • Tuz-karabiber

Hazırlanması;

İlk olarak susam hariç sos malzemelerini bir kap içerisine koyun ve güzelce karıştırın. Somonları her tarafına gelecek şekilde sosa batırın ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin. Bir tavada susamları renkleri değişene kadar kavurun ve soğuması için bırakın.

Kuru soğanı güzelce temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtarak içine soğanları ekleyin. Soğanlar iyice kavrulduğu zaman içine dilediğiniz gibi doğradığınız biberleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesleri iyice yıkayın ve küp olacak şekilde doğrayın. Daha sonra tavaya domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun. İçine ıspanak, karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Altını kapatın.

Hazırladığınız ıspanaklı karışımı balık güveçlerine iyice yayın. Dolaptan çıkardığınız somonları susama bulayarak güveçlere koyun. Limonları dilimleyin ve somonların üzerine ekleyin. Küçük küp şeklindeki tereyağını da ilave edin. 180 derecede ısıtılmış fırında balıklar kızarana kadar pişirin. Ortalama 40 dakika kadar sonra hazır olacaktır.

Afiyet Olsun.

Tereyağlı Levrek

Tereyağlı Levrek Tarifi, hem çok leziz hem de çok pratik bir yemek tarifidir. Levrek, A ve D vitamini yönünden oldukça zengin bir balık türüdür. Aynı zamanda kalp, damarı, tansiyon ve kolesterol hastalıklarının önlenmesine de yardımcı olmaktadır. Tereyağlı Levrek yemeğini, hazırladığınız salatalar eşliğinde servis edebilirsiniz. Aynı zamanda levrekleri buladığınız unun içine; kekik, kimyon, pul biber ve yedi türlü baharatlarından azar azar ilave edebilirsiniz. Bu sayede balığın tadı çok daha aromatik olacaktır. Tereyağlı Levrek Tarifini denemenizi tavsiye ederiz.

  • 500-800 gram temizlenmiş ve dilimlenmiş levrek

  • 1 kase mısır unu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 3-4 yemek kaşığı köy tereyağı

İlk olarak balıkları iyice temizleyin ve yıkayın. Daha sonra suyunu süzün ve bir kap içerisine koyun. Balıkları tek tek tuzlayın ve üstlerine en son karabiber serpin. Bir kap içerisine mısır unu koyun ve balıkları mısır ununa güzelce bulayın.

Bir tavaya tereyağı koyun ve orta ateşte eritin. İçine una bulayarak hazırladığınız balıkları koyarak kızartmaya başlayın. Tavanın üzerini bir kapak ile kapatarak kızarması için bekleyin. Tek tarafı kızarınca ters çevirip diğer tarafını da güzelce kızartın. Ters çevirdiğiniz zaman aralara tereyağı parçaları eklerseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun..

 

Not: Balıkları kızartırken kapağını tam olarak kapatmayın. Eğer tamamen kapatırsanız kapakta oluşacak ıslaklık tavaya damlar balığın tadını değiştirir. Varsa balık tavası kullanmanızı tavsiye ederiz..

Tuzda Levrek

Merhaba hanımlar sizlere bu gün levrek tarifi paylaştık.Umaraız beğenirsiniz..
Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg ağırlığında levrek
  • 4 yumurta akı
  • 1 bardak su
  • 1 kilo sofralık tuz
  • 1 kilo deniz tuzu
  • Defne yaprağı
  • Biberiye
  • Soğan
  • Limon
  • Yağlı kağıt

Hazırlanışı:
Öncelikle deniz tuzu ve sofralık tuzu derin bir kaba alıyoruz ve üzerine bie bardak suyu ve dört yumurta akını ilave ederek harç haline getiriyoruz.Yağlı kağıt sermiş olduğumuz tepsinin üzerine harcın bir kısmını yayın ve balığı tepsiye alıyoruz.Ardından balığın içine defne yapraklatını ve biberiyeleri yerleştiriyoruz.Daha sonra limon dilimi ve piyazlık soğanları da içine koyuyoruz.Balığın üzerine harçla balık gözükmeyecek şekilde kapatıyoruz.Balığın içine gelimemesine dikkat ediyoruz.180 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirip servis ediyoruz.Afiyet olsun.

Hamsi Kızartması

Merhaba hanımlars bu tarifimizde sizlerle karadenizin olmazsa olmazı olan hamsinin kızartmasını anlatmaya çalıştık…
Gerekli Malzemeler:

  • Mısır unu
  • Hamsi
  • Sıvı yağ

Hazırlanışı:
Öncelikle hamsiyi güzelce temiliyoruz ve ardından yıkıyoruz.Daha sonra tuzluyoruz ve mısır ununa buladıktan sonra tavamızı güzelce kızdırıyoruz.Ardından una buladığımız hamsileri tavaya diziyoruz ve güzelce kızartıyoruz.
 

Mezgit Kızartma

Merhaba hanımlar bu tarifimizde sizlerle çok güzel mezgit kızartmayı paylaştık umarız beğenirsiniz…
Gerekli Malzemeler:

  • 1, 5 kg mezgit
  • 2 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı mısır unu

Hazırlanışı:
Öncelikle balıklarımızı temizliyoruz ve suyunu süzüyoruz.Ardından tuz ve mısır ununa güzelce buluyoruz ve tavamıza bir çay bardağı kadar sıvı yağını döküp balıklarımızı diziyoruz.Ardından alt üst ederek pişiriyoruz.Afiyet olsun.

Fırında Çupra

Bu tarifimizde sizlerle fırında çuprayı paylaştık.Balık sevenlerin kaçırmak istemeyeceği bir tarif..
Gerekli Malzemeler:

  • 4 adet çupra
  • 1 adet havuç
  • 1 adet soğan
  • 7-8 adet defne yaprağı
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Kekik 

Hazırlanışı:
Öncelikle çupralarımızı güzelce yıkayıp temizliyoruz ve ardından içine bir mikar tuz ve karabiber hafif de pul biberi ekliyoruz.Daha sonra tekrar içine önceden diimlediğimiz havuç soğan ve defne yi de ekliyoruz.Ardından balıklarımızı tepsiye  koyuğ üzerine bir miktar kekik serpiştiriyoruz ve sıvı yağını koyup önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişriyoruz.Afiyet olsun..

Fırında Hamsi Şiş

Karadenizin vazgeçilmezi olan hamsiyi fırında denediniz mi?Bu tarifimizde sizlerle hamsi şiş 'i paylaşmak istedik..
Gerekli Malzemeler:

  • 1 kg Hamsi,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (opsiyonel),
  • Tuz.

Hazırlanışı:
İlk önce hamisleri güzelce temizliyoruz ve kılçıklarını ayırıyoruz.Ardından rulo şeklinde sarıp şişlere diziyoruz ve güzelce tuzluyoruz.Daha sonra önceden ısıttığımızı yaklaşık olarak 220 derecelik fırında 20 dakika kadar pişiriyoruz.Afiyet olsun…

Hamsi Buğlama

Karadenizin vazgeçilmezi olan hamsiyi birde böyle deneyin..
Gerekli Malzemeler:

  • Hamsi
  • Soğan
  • Patates
  • Zeytinyağı
  • Maydanoz
Hazırlanışı:
Öncelikle hamsilerimizi güzelce temizliyoruz.Ardından tavamızın altına soğanlarını dizip üzerlerinede hamsilerimizi diziyoruz.En üste de patatesleri dizi üzerinie tekrar hamsi diziyoruz.Ardındn maydanozuda doğradıktan sonra kısık ateşte yavaşca pişiriyoruz.Afiyet olsun….