• 1 Çeşit Mutfak
  • 1263 'den fazla Yemek Tarifi
  • 0 'den fazla Video

Soğanlı Katmer

Malzeme Listesi
 
500 gr un
20 gr yaş maya
5 gr tuz
10 gr toz şeker
1 bardak süt
100 ge tereyağ
 Aldığı kadar su
İç malzemesi
 
2 adet orta boy beyaz tatlı soğan
1 yemek kaşığı esmer toz şeker
Zeytinyağı
Tuz , pul biber
 
Yapılışı :

Öncelike süt ılıtılıp içersine maya ve toz şeker eklenip açılır. Un geniş bir yoğurma kabına alınır ve ortası açılır içersine hazırlanan mayalı karışım eklenir ve unun etrafına tuz eklenip yavaş yavaş yoğurulmaha başlanır ele yapışmayan bir mayalı hamur elde edene kadar gerekli göründüğü takdirde su eklenerek hamur yoğurulup 20 dk sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır . Hamur mayalanırken iç malzeme hazırlanır . Piyazlık doğranmış soğanlar şeker ile beraber zeytinyağında pembeleşinceye kadar sotelenip baharatları eklenir ve soğumaya bırakılır .

Mayalanan hamur 16 eşit parçaya bölünür ve her biri tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp aralarına eritilmiş tereyağ sürülür ve üst üste konur. En üstteki hamurda eklendiğinde hepsi bir arada ince şekilde açılır 10 cm genişliğinde kesilir. Kesilen şeritlerde 5 cm lik parçalara kesilir ve içlerine soğanlı harç eklenip ikiye katlanır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 175 derece pişirilir .
 
Afiyet Olsun.