Frambuazlı Cheesecake Tarifi Oktay Usta

Güzel bir cheesecake yapmak istiyorsanız frambuazlı cheesecake tarifi oktay usta tam istediğiniz tarif olabilir. Aynı zamanda frambuazlı cheesecake sanıldığı kadar zor da olmuyor.

Gereli Malzemeler:

1 paket yulaflı bisküvi
Yarım su bardağı dövülmüş fındık
Yarım su bardağı tereyağı
1 kaşık şeker
Peynirli üst kısım için:
2 buçuk paket labne peyniri
1 paket krema
Yarım su bardağı şeker
2 yumurta
2 kaşık un
1 paket vanilya
Frambuaz sosu için:
2 çay bardağı frambuaz
Yarım su bardağı şeker
2 tatlı kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı:

Öncelikle bisküvileri mutfak robotunda un gibi olana kadar kırın. Ardından tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Bisküvilerin üzerine tereyağını dökerek iyice karıştırın. Yağlı kâğıt üzerini tekrar yağlayın ve hazırlamış olduğunuz bisküviyi bastırarak yayın. Ardından buzdolabında bekletin ve diğer işlemlere geçin. Peynirli üst kısım malzemelerini geniş bir kap içerisinde iyice karıştırın. Buzdolabındaki kek kalıbının üzerine dökün ve 180 derece fırında pişirin. Sos malzemelerini de karıştırıp ocakta kaynatın. Pişen cheesecake üzerine döküp buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun.

Yumuşak Ganaj Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

  • Bir yumurta sarısı
  • İki çorba kaşığı un
  • Bir su bardağı süt
  • Bir tutam tuz
  • 2-3 damla limon suyu
  • 400 gram çikolata

Yumuşak Ganaj Yapılışı

Genellikle kremalı pastaları kaplamak amacıyla kullanılan ganaj yapımına başlamadan önce sıvı kremanın hazır hale getirilmesi gerekir.

Sıvı krema yapmak için önce derin bir kabın içine un, yumurta sarısı, limon suyu ve tuz eklenerek bir mikser yardımıyla karıştırılır. Bir su bardağı sütü ara ara ilave ederek karıştırma işlemine 15 dakika kadar devam edilir. Önce düşük ayarda daha sonra yüksek ayarda karıştırılan krema 15 dakika içinde hazır duruma gelir.

Daha sonra 400 gram çikolata küçük parçalar halinde koparılarak derin bir kaba koyulur. Çikolata seçimi isteğe göre sütlü çikolata ya da bitter çikolata olabilir. Sonra, önceden hazırlanan sıvı krema bir bardağa aktarılır ve mikro dalga fırın yardımıyla ısıtılır. Bu ısıtma işlemi önemlidir. Sıvı çok soğuk da olmamalı yakacak kadar sıcak da olmamalı. Ilık hale gelene kadar ısıtılır. Mikro dalga fırında ılık bir hale gelene kadar ısıtılan sıvı krema derin bir kaba koyulan parça çikolataların üzerine dökülür ve çikolatalar eriyene kadar karıştırılır. Bu işlem yaklaşık olarak 10-15 dakika kadar sürebilir.

Hazırlanan yumuşak ganaj oda sıcaklığında yarım saat kadar bekletildikten sonra kaplanacak kremalı pasta için uygulanabilir kıvama gelir. Ganaj soğuduktan sonra pasta kaplama işlemi uygulanmazsa ganaj giderek koyulaşmaya başlar. Bunun için ganajı sıcak su dolu bir kaba yerleştirip içine su karışmayacak şekilde karıştırmak ganajın yeniden çözünmesini sağlayacaktır.

Ramazan Ayında Çekilebilecek Tesbihler

Tesbih tesbihattan gelen bir sözcüktür. Allah’ı anmayı ifade eder. Bu anma Allah’ın bilinen isimlerini zikrederek yapılır. Tesbihler sadece Allah’ın isimleri anarak yapılacağı gibi Allah’ın isimlerini dualara katarak da yapılabilir. Ramazan ayında çekilen bu tesbihler Müslümanların ibadet şevkini artırır, kalplerini huzurla doldurur. Bu tesbihler evde, camide çekilebileceği gibi yolda bir yere giderken de çekilebilir. Tesbih çekmek İslam dinine göre en hayırlı amellerden biridir. Ayrıca bu tesbihleri çekerken bağırmak ya da kendine zarar vermek doğru değildir. Zikir mümkün olduğunca sessiz ve sadece dudakları oynatarak yapılmalıdır. İslama dinine göre tesbih çekme ibadetinin gizli yapılması daha hayırlıdır.

Ramazan Ayının En Önemli Tesbihleri

Ramazan ayında tesbihler günlük çekilebilir. Bu tesbihlerin en önemlilerinden biri “Estağfirullah el azim”dir. Bu tesbih “Allah’ım bizi affet” anlamına gelir ve günlük 100 defa çekilmelidir. Ramazan ayında çekilmesi sevap olan bir diğer tesbih ise “Hasbunallahu ve ni’mel vekil” tesbihidir. Bu tesbih ” Allah bana yeter, O ne güzel vekildir” anlamına gelir. Bu tesbih de günlük 33 defa çekilmelidir. “La havle vela kuvvete illa billahil aliyyil azim” tesbihi de en önemli tesbihlerden biridir. Bu tesbih de “Güç ve kuvvet, sadece Yüce ve Ulu olan Allah’ın yardımı ile elde edilir” anlamına gelir. Ramazan ayında çekmesi çok sevap olan diğer bir tesbih de “Subhanallahi velhamdulillahi vela ilahe illallahu vallahu ekber” tesbihidir. Tesbih “Allah’ım sen tüm eksik ve kusurlardan münezzehsin. Bütün hamd-ü senalar sanadır” anlamına gelir.

Tesbihlerin Önemi

Bu tesbihlerin günlük çekilmesi Müslümanların kalbine huşu ile doldurur. Kalbe dolan bu huşu insanların yüzüne de yansır. Tesbihler Müslümanların ibadetlerden daha çok zevk almasını sağlar. Çekilen tesbihlerin anlamını bilerek çekmek daha faydalıdır.

İftar sofrasında okunacak dua

İftar gün boyu tutulan orucun açılmasını ifade eder. İftar, bir anlamda Müslümanların akşam vaktine kadar bir şeyler yiyip içmeden sabretmesinin mükafatıdır. İftar vaktinden sonra Müslümanlar dilediği gibi yiyip içebilirler. İftar vakti dua okumak çok önemlidir. Bu vakitten önce ve sonra okunacak dualar vardır. Peygamberimiz bir hadisinde “Üç kişinin duası reddedilmez. İftar sırasında oruçlunun duası, adaletli liderin duası ve mazlumun duası. Bu üç kimsenin duası Allah tarafından göğe yükseltilir. Ve Allah ‘bir süre sonra da olsa izzet ve cemalime yemin olsun ki sana yardım edeceğim’ diyerek yemin eder” buyurmuştur. İşte Hz. Muhammed(S.A.V) oruçlunun iftar vaktinde edecek olduğu duanın önemini böyle belirtmiştir.

İftar Öncesinde Okunacak Dualar

İftardan yani orucun açılmasından hemen önce okunması sevap olan bazı dualar vardır. Bunlardan biri de “Allahümme leke sumtü ve bike Amentü,ve aleyke tevekkeltü,ve Ala rızkuke eftartü,ve savme gadin-neveytü.” duasıdır. Bu dua Peygamberimiz tarafndan iftarlarda edilen bir duadır. İftardan önce edilen bu önemli dua “Allahım! Senin için oruç tuttum, sana inandım, sana güvendim, senin rızkınla orucumu açtım, yarınki oruca da niyet ettim, benim önceki ve sonraki bütün günahlarımı bağışla.” anlamına gelir. İftar vaktinden önce ihtiyaçlar ve dilekler Allah’tan istenebilir. Hiçbir dua ve istek Allah’a zor gelmez. Peygamberimiz’in de hadisinde belirttiği gibi bir müddet sonra da olsa Allah oruçlunun iftar vakti yaptığı duayı kabul eder.

İftardan Sonra Okunacak Dualar

İftar yapıldıktan sonra ise şu dua okunabilir. “Allahümme, ya vasial mağfireti! İğfirli, velivalideyye ve lil’mü’minine yevme yekumül hisab birahmetike ya erhamerrahimin”. Bu dua ise “Ey bağışlaması bol olan yüce Allâh’ım. Beni, annemi, babamı ve bütün iman edenleri hesap gününde mağfiret buyur” anlamına gelir. İftardan önce ve sonra bu duaların okunmasında büyük sevap vardır.

Sürprizli Muhallebi Topları Tarifi

Sürprizli Muhallebi Topları İçin Malzemeler

Muhallebi İçin;

  • 3 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • 3 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket sade krem şanti
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı hindistan cevizi

İç Harcı İçin;

  • İrice çekilmiş fındık ya da ceviz içi ve ya damla çikolata

Bulama İşlemi İçin;

  • 1-2 yemek kaşığı su
  • Kakao
  • Hindistan cevizi

Sürprizli Muhallebi Topları Yapılışı;

Yemek tarifleri sitemizde, çok güzel bir tatlı tarifi ile devam ediyoruz. İlk olarak muhallebiyi hazırlayın. Nişastayı, toz şekeri, sütü ve unu derince bir tencerenin içine alın ve tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın. Ardından tencereyi ocağa alın ve koyu kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Muhallebi kıvam aldıktan sonra tereyağını ve vanilyayı ekleyin ve yağ eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın ve muhallebiyi soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra sade krem şantiyi ve hindistan cevizini ilave edin ve mikserle çırpın. Buzdolabında 20 dakika kadar dinlendirin.

Bir kasenin içine kakaoyu ve hindistan cevizini koyun ve karıştırın. Ardından suyunu ilave edin ve karıştırın.

Soğuttuğunuz muhallebiden ceviz kadar bir büyüklükte parçalar koparın. İçli köfte gibi içini açın. Fındık ya da ceviz içinden ve damla çikolatadan koyun ve kapatın.

Hindistan cevizli ve kakaolu karışıma her yerine gelecek şekilde bulayın ve servis tabağına dizin. Bütün muhallebilere aynı işlemi uygulayın. Servis tabağını buzdolabına koyun ve 1-2 saat dinlendirin. Dinlendirme işlemi bittikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.

Pudingli İrmik Topları Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

  • 1 paket çikolatalı puding
  • 7 yemek kaşığı irmik (kaşıklar tepeleme şekilde olacak)
  • 7 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı süt (bardaklar 20 ml ölçekli olmalı)
  • 1 paket vanilya (5 gram)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin

  • 1 paket hindistan cevizi

Pudingli İrmik Topları Yapılışı

Pudingli irmik toplarını yapmak için puding, toz şeker ve irmik bir tencereye alınarak karıştırılır. Hazırlanan karışımın üzerine süt eklenerek kısık ateşte sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir. Kaynayan karışımın içerisine 1 yemek kaşığı tere yağı ve bir paket vanilya da eklenerek yaklaşık 5 dakika kadar daha ocakta pişirilir.

Hazırlanan karışım ocağın üzerinden alınarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan pudingli irmikli karışım soğudukça katılaşarak kıvamını alır. Soğuyan pudingli irmikler den yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içerisinde yuvarlanır. Yuvarlanan irmikli toplar avuç içerisine yapışmasın ve daha kolay şekil alması için bu işlem hafif ıslak ellerle yapılabilir.

Servis tabağına alınmadan öne hindistan cevizine batırılır ve servis tabağına dizilmeye başlanır. Hazırlanan pudingli irmikli toplar buz dolabına alınarak yaklaşık 1 saat dinlendirilerek soğuk olarak servis edilir. İsteğe göre hindistan cevizinin yanı sıra kırılmış fındık, damla çikolataları ile de üzerine koyularak yapılabilir. Çikolatalı puding yerine farklı puding çeşitleri kullanılabilir. Böylece farklı lezzetler elde ederek kendi tatlınızı hazırlamış olursunuz.

İftarda Ne Yemeli?

Ramazan ayının gelmesi ile birlikte hangi besinlerin yeneceği, ne kadar yeneceği ile ilgili çeşitli fikirler ortaya atılır. Uzun saatler boyunca oruçlu kalmak insan vücudunda bazı tahribatlar oluşturabilir, sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak dikkatli ve bilinçli bir beslenme şekliyle bu sorunların önüne geçilebilir. Sahurda ve iftarda yenecek olan besinler ile günlük ihtiyaçların karşılanması ve vücut sağlığını korunması sağlanabilir.

İftarda Hangi Yemekler Yenirse Daha Sağlıklı Olunur?

Bütün gün boş kalan mideye hızlı bir şekilde yemek inmesi ile midede ağrı ve sorunlar oluşabilir. İftar açıldıktan sonra hafif bir çorba ile mideyi yumuşatmak gerekir. Çorba sıvı olduğu için ve hafif bir gıda olduğu için mideye ağır gelmez. Bir kase çorba içildikten sonra biraz dinlenme payı bırakmalı ve yemeğe yavaş yavaş geçilmelidir.

Yemeklerin yağlı ve ağır olmaması gerekir, fazla yağlı ve ağır yemekler yenirse mideye birden yüklenildiği için ağırlık yapar. Mide ağrısı, baş ağrısı, bulantı ve bitkinlik oluşturabilir. Protein oranı yüksek, besleyici, vitaminli ve hafif yemek çeşitleri yemek daha doğru olur. Yemeğin yanında bir kase yoğurt veya cacık yenmesi direnci artırır ve vücudun kendine gelmesine yardımcı olur. Yemekten sonra da az miktarda pilav yenebilir, pirinç pilavı veya bulgur pilavı olabilir. Yemek yanında salata ve hafif atıştırmalıklar da yenebilir.

Az ve Öz Yemek Yemelidir

İftarda yenen yemekler az ve öz olmalıdır, uzun süren açlığın sonrasında birden bire çok miktarda yemek yenebilir. İnsan doyduğunu hissetmeden ne bulursa yer ve mideye yüklenirse sonrasında zahmetini çeker. Fazla yemek yendiğinde mide hazmetmekte zorlanır ve sıkıntı yaratır.

Yemeklerin haricinde su en önemli maddedir, vücut susuz yaşayamaz günlük su ihtiyacının karşılanması ve vücudun dengesinin sağlanması çok önemlidir.

Yeşil Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler

  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 buçuk su bardağı haşlanmış mercimek
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı kaynamış su
    Terbiye İçin;
  • 1 adet yumurta
  • Yarım limonun suyu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 buçuk yemek kaşığı un
    Sos İçin;
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Pul biber
  • Toz kırmızı biber
  • Nane

Yeşil Mercimekli Erişteli Yoğurt Çorbası Yapılışı;

Erişteleri ve suyu tencerenin içine alın ve su kaynayana kadar bekleyin. Üstüne yeşil mercimekleri de ilave edin ve pişirmeye devam edin.

Terbiye için, yoğurdu ve unu derince bir kabın içine alın ve tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın. Üstüne yumurtayı, yarım limonun suyunu ve tuzunu da ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar tekrar karıştırın. Kaynayan sudan azar azar yoğurtlu karışıma ilave edin ve sürekli karıştırın. Suyun sıcaklığıyla yumurtanın bir anda pişmesinin önleyin. Tenceredeki suyun sıcaklığıyla yoğurtlu karışımın sıcaklığı denk geldiği zaman karışımı tencerenin içine boşaltın. Kıvam alana kadar sürekli olarak karıştırın. Üstünde oluşan tortuları alın.

Sos için, sıvı yağını ve tereyağı bir tavanın içine alın ve tereyağı eriyene kadar bekleyin. Üstüne naneyi, kırmızı toz biberi ve pul biberi ilave edin. Yağı çok yakmadan baharatları kavurun.

Kaynayan çorbanın içine hazırladığınız sosu dökün ve 15 dakika daha sosla beraber kaynatın. Pişme işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun.

 

Ramazan Ayında Sahur Vakti Neler Yenmelidir?

Sahur vakti, imsaktan hemen önceki vakittir. Müslümanlar oruçlarını tutmaya bu vakitte hazırlanırlar. Bu vakitte gündüz acıkıp susamamak için Müslümanlar bir şeyler yiyip içerler. Ramazan ayının en önemli vakitlerinden olan sahura kalkmak farz değildir. Akşam yatmadan önce niyetlenerek de oruç tutulabilir. Ancak İslam dinine göre sahura kalkmanın büyük bir sevabı vardır. Sahur gündüz tutulan oruç için çok önemli bir vakit olduğu kadar aynı zamanda sofralara bereket getirir. Sahurda yenilen ve içilen gıdalara çok dikkat edilmelidir. Bu vakitte yenen gıdalar gündüz tutulan orucun daha rahat ya da daha zor olmasına neden olabilir.

Sahurda Ne Tür Yemekler Tercih Edilmeli?

Sahur vakti hem mideyi korumak amacı ile hem de gündüz susamamak için ağır ve yağlı yiyeceklerden kaçınılmalıdır. Sahurda daha çok kahvaltılık türü gıdalar tercih edilebilir. Ancak kahvaltılık peynir tuzlu ise bu gündüz susamaya neden olabilir. Turşu ya da aşırı şerbetli gıdalar da sahurda tercih edilmemesi gereken gıdalardandır. Soğuk çorbalar sahur için uygun bir tercih olabilir. Oruç tutarken susamayı engeller. Yağlı et yemeklerinin aksine sebze ağırlıklı beslenmek de doğru bir seçim olacaktır. Yumurta, yoğurt ve diğer süt ürünleri sahur vakti tercih edilen gıdalardan olabilir. Gün boyu aç kalındığı için mutlaka gece protein alınmalıdır. Bu gıdalar hem tok tutar hem de kan şekerinin dengede kalmasına fayda eder.

Sahur Vakti Ne Tür Gıdalardan Uzak Durulmalı?

Sahur vaktinde kesinlikle çok tuzlu ve çok tatlı gıdalar yenmemelidir. Tuzlu peynir ve zeytinler bu gıdalardan biridir. Baklava, kadayıf gibi aşırı tatlı gıdalar da sahurda yanlış bir tercih olur. Sahur vaktinde gündüz susamamak için çok su içmek mide için zararlıdır. Oruç vaktinde alınması gereken su ihtiyacının iftardan sahura kadar belli aralıklar ile alınması daha doğrudur.

Tencerede Patatesli Tavuk Baget Tarifi

[baslik]Kullanılacak Malzemeler[/baslik]

  • 9 – 10 adet tavuk but (baget)
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 – 2 adet kuru soğan
  • 4 adet orta boy patates
  • 2 su bardağı su
  • 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı olarak)
  • 1 adet havuç
  • 3 – 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 – 4 adet sivri biber kullanılabilir
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber

[baslik]Tencerede Sebzeli Tavuk Baget Yemeği Yapılışı[/baslik]

Tencerede patates tavuk baget yemeği yapmak için öncelikle 4 adet orta boy patates soyulup yıkandıktan sonra patatesler dilimlenir. Havucu soyduktan sonra uzunlamasına doğranır. Önceden soyulan soğan ince bir şekilde doğranır. Geniş bir tencerenin içerisine yağ eklenerek ocağa konulur ısınan sıvı yağın üzerine doğradığımız soğanları ekleyip ara sıra karıştırılarak kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine tavuk butlar(bagetler) dizilir.

Ara sıra çevirerek pişirme işlemine devam edilir. Üzerine önceden doğranmış patates ve havuçlar eklenir. 1 su bardağı bezelye konserve ise yıkanıp süzülerek sarımsakla birlikte tencereye ilave edilir. 2 su bardağı suyun içerisine 1 yemek kaşık salça konularak eritilir. Üzerine baharatlar ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak pişirmeye bırakılır. Yemek kaynayınca kısık ateşte 15 – 20 dakika daha pişen yemek ocaktan alınır. Pişen yemek 10 -15 dakika dinlendirildikten sonra servise hazırdır.

Afiyet olsun.